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;目;;;顾客用餐过程中的需求包括基本需求（如食品品质、环境卫生）和期望需求（如服务态度、个性化服务）。;服务人员角色定位;餐前准备;02;;使用高温蒸汽或紫外线对餐具进行消毒，确保卫生安全。;了解菜品的原料、制作方法及口味特点，能够向顾客进行介绍。;员工需穿着整洁的工作服，保持良好
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