品质保障-菌类企业食品安全管控.pptx

品质保障菌类企业食品安全管控Presentername

Agenda公司与论坛背景食品安全政策与管理质量控制与检测食品安全教育与监管企业责任与合作

01.公司与论坛背景公司历程与论坛目的

主要从事软件开发、云计算和数据分析等领域，为全球客户提供全方位的解决方案。多元化业务范围致力于技术创新和研发投入，拥有一支由杰出工程师和科学家组成的研发团队。持续创新与研发发展历程与业务范围成立于2005年，已成为行业领军企业，员工超过1000人。公司迅速发展公司简介

2005年成立01以食用菌种植为主营业务，专注于提供优质产品市场拓展201002成功进入国内外市场，获得多项认证与荣誉参与论坛1503积极参与食品安全论坛，强化食品安全管理公司发展历程概览公司发展历程

探讨食品安全，促发展01.食品安全政策政府加强食品安全监管，保障人民饮食安全。专家分享经验行业知名专家分享食用菌种植、加工等方面的经验，提高企业技术水平。02.企业合作共赢企业间相互合作，共同推动食用菌行业的健康发展，实现共赢局面。03.论坛背景

02.食品安全政策与管理介绍公司的食品安全政策和管理措施

食品安全宣传教育加强对员工的食品安全意识教育，提供食品安全知识培训，增强员工对食品安全的责任感和专业素养。03食品质量控制严控原材料采购、生产流程和产品质量，保障食品安全和可追溯性。01食品检测与监管建立完善的检测体系，采用先进的检测设备和方法，加强对食品生产过程的监管和抽检，确保产品符合相关标准和规定。02保障消费者的食品政策食品安全政策

质量标准严格执行国家和行业标准质量控制从原材料采购到产品出库，全程质量控制质量检测引进先进的检测设备和技术，确保产品质量建立全面的质量管理体系质量管理体系

病虫害管理措施生物防治引入天敌、使用生物农药等方式对病虫害进行防治物理控制采用光照、温度等物理手段控制病虫害的传播和繁殖化学防治安全有效的农药防治病虫害病虫害管理

样品经过消解、提取等前处理步骤前处理严格按照标准采集食品样品样品采集使用高灵敏度、高精准度的仪器进行检测分析检测结果统计、分析，并生成详细的检测报告报告生成残留物检测流程概述残留物检测

PCR技术PCR技术是快速检测食品中致病菌的有效手段光谱技术光谱技术可检测食品中的有害物质含量，防止食品中毒质谱技术质谱技术可检测食品中的重金属、农药残留等有毒有害物质食品检测技术的应用食品检测技术

03.质量控制与检测生产流程质量控制

严格的质量控制和检测体系从可靠的供应商处采购原材料原材料采购对原材料进行质量检测，确保符合标准原材料检验按照严格的流程和标准进行加工生产加工生产对产品进行质量检测，确保符合标准产品检验安全把控，从源头开始

完善的食品安全控制体系原材料严格筛选充分保证食品原材料的安全性，减少食品安全风险。生产过程全程监控实时监控生产环节，确保食品生产过程的规范和标准化。多项检测体系多方位食品安全检测食品安全风险控制

食品安全四阶段确定食品安全管理体系的基础框架和工作流程食品安全框架制定食品安全管理制度和流程，确保食品安全全程可控食品安全体系员工食品安全培训食品安全培训考核不断总结经验和教训，完善食品安全管理体系食品安全提升食品安全管理体系建设

质量控制体系建立通过建立操作规程、质检流程等细化管理，确保产品质量稳定可靠。原材料供应管理严格筛选供应商，建立供应商评估体系，确保原材料的质量和安全性强化生产质量监控实施全员质量责任制，加强现场巡检和抽检，及时发现和纠正问题质量控制与检测体系的构建经验分享

04.食品安全教育与监管食品安全教育和监管

全员参与的培训计划提高员工食品安全意识和技能公司的食品安全教育措施培训计划01建立内部沟通机制，及时传达食品安全信息内部沟通机制02建立考核制度，确保员工食品安全知识的掌握和落实考核制度03食品安全教育

政府监管流程简介政府紧急处理食品安全事件食品安全应急通过各种手段对食品进行抽检、检验和监测，确保食品安全食品安全监测政府部门根据食品安全法律法规制定监管文件和标准食品安全法规制定政府监管

制定统一标准行业规范确保企业遵循相同标准，提高食品安全质量。监督执行通过监督和执行行业标准，可以及时发现和纠正食品安全问题，保障消费者权益。提高行业信誉合理制定行业标准，能够提高企业的信誉度，增强消费者对食品的信任度。保障食品标准行业标准

05.企业责任与合作公司社会责任和行业合作

生产环节全程监控全程质量监控、生产透明化食品百分百合格对于每批次的产品都进行了检测全天售后服务确保消费者在使用过程中的权益得到保障维权责任消费者权益保障

01事故报告第一时间向相关部门报告事故，确保信息传递及时食品安全事故处理流程02事故调查组织专业团队进行现场调查，了解事故原因和影响范围03制定应对方案根据调查结果，制定合适的应