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烧饼营销方案

近年来随着中国传统早餐文化的逐渐被外来品牌所冲击，在炸鸡、汉堡、三明治等快餐品牌层出不穷的同时，传统早餐业不断受到冲击，市场份额逐渐萎缩。而烧饼作为中国传统早餐文化的一部分，其在各地区也拥有不少粉丝，然而在年轻人中的知名度则较低，烧饼这种传统早餐品类在年轻人群体中的销售情况并不理想，这时候我们就需要针对其特点和年轻人目前的喜好来进行营销策略的调整，以期获取更多年轻人的关注和喜爱。

目标受众

通过梳理传统早餐市场，我们可以总结出目前的消费者特征如下：

年龄：20岁至55岁左右。

收入：中等及以下收入阶层。

地理位置：大多聚集在城市及周边地区。

而我们的目标受众则是热爱传统早餐文化、更喜欢烧饼的年轻消费者，这部分人口的特征如下：

年龄：18岁至35岁之间的年轻人。

朝九晚五的白领或学生族群，收入在中等层及以下。

放假会出游、在城市中爱钻研美食、热爱社交生活等，并且追求时尚和个性化。

脑洞和创意性很强，追求新鲜、有趣、好玩的事物。

基于以上特征，我们可以制定相应的营销方案以便获取这部分消费者的信任和支持。

营销策略

创意包装

对年轻人最容易引起他们的关注是新奇、独特的东西，因此我们可以采用一些创意包装来提高产品的吸引力。例如：整齐划一的包装袋固然美观，但是如果随机一些纸袋上翻的烧饼与正常朝上的烧饼混在一起，这种不规则的包装也许会让顾客玩出不同的花样，通过这一方式吸引更多的目光。

活动营销

年轻人热衷于互动和参与各种有趣的活动，可以在烧饼店推出一些有趣且有奖的活动比如互动DIY烧饼拍照，或是通过一些线上的抽奖活动营销引流烧饼店，提高品牌知名度。另外，为了能够让更多的年轻人来尝试烧饼这一传统美食，可以通过限时打折等活动方式增加品牌的影响力。

线上推广

在这个信息爆炸的社会中，线上已经成为了不可忽视的一个渠道。除了和口碑等平台合作等方式提高线上曝光度外，还可以在微博、抖音、快手上推出一些有趣的短视频，让更多年轻受众对烧饼进行重新认知。而在短视频推广中最重要的是要提高视觉效果和内容质量，增加吸睛点，诱导提高观看率。

其他

最近，烤鸡、汉堡、披萨等西式快餐火热，如何把这些品类与烧饼产生联系，把更多的年轻顾客吸引至烧饼店，也是这个问题所需要思考的。例如，将烧饼中的蛋、培根、蔬菜等元素与西餐的食材进行创新结合，吸取一些西式快餐的元素，让烧饼更加符合年轻消费者的口味趣味，达到创新和新鲜的口感，以期提高年轻人群体的喜爱。

结论

通过以上营销策略，我们可以在满足年轻人口味的前提下，突破传统早餐文化殿堂，将烧饼作为新引领传统中华美食的典范重新呈现在年轻消费者面前，以期将其引领到一种新的体验，提高烧饼在年轻消费者中的价值及其市场占有率。