《第一章 合理膳食 平衡营养》课件_初中生物_七年级下册_冀少版.pptxVIP

合理膳食平衡营养主讲人：

目录02膳食结构原则03健康饮食习惯04特殊人群膳食05营养不良与疾病01营养基础知识06营养教育与实践

营养基础知识01

营养素的分类微量营养素宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，它们是人体能量的主要来源，对维持生命活动至关重要。包括维生素和矿物质，虽然需要量较少，但对身体的正常运作和健康维护起着不可或缺的作用。膳食纤维不被人体消化吸收的碳水化合物，有助于消化系统的健康，预防便秘和降低某些慢性病的风险。

营养素的功能碳水化合物、脂肪和蛋白质是主要的能量来源，它们在体内代谢产生能量，维持生命活动。提供能量维生素和矿物质参与调节身体的多种生理过程，如血液凝固、神经传导和免疫反应。调节生理功能蛋白质和某些矿物质是构成肌肉、骨骼、皮肤等身体组织的基本材料。构成身体组织某些矿物质和微量元素有助于维持体内的酸碱平衡，确保生理功能正常运作。维持酸碱平衡

营养素的来源蔬菜、水果、豆类和谷物是维生素、矿物质和纤维素的重要来源。植物性食物通过加工添加营养素的食品，如强化铁的面包或维生素D的牛奶，帮助补充特定营养素。强化食品肉类、鱼类、蛋类和奶制品提供高质量的蛋白质和必需脂肪酸。动物性食物

膳食结构原则02

食物多样性合理膳食中应包含多种谷物，如糙米、燕麦等，以提供丰富的膳食纤维和微量元素。五谷杂粮的摄入通过食用不同类型的蛋白质食物，如鱼、肉、豆类和坚果，来满足身体对氨基酸的需求。蛋白质来源的多样性每天摄入不同种类的蔬菜和水果，以确保获得足够的维生素、矿物质和抗氧化物。蔬菜水果的均衡010203

比例均衡原则合理膳食应包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，每种营养素都需适量摄入。五大营养素均衡摄入01为了确保营养均衡，建议每天摄入不同种类的食物，如谷物、蔬菜、水果、肉类和奶制品。食物多样性02根据个人活动水平合理控制总能量摄入，避免能量过剩导致肥胖和其他健康问题。控制能量摄入03

适量摄入原则控制能量摄入合理膳食中，应根据个人活动量控制总能量摄入，避免肥胖或营养不良。均衡各类营养素确保蛋白质、脂肪、碳水化合物等宏量营养素摄入比例适当，维持身体功能。限制高糖高脂食物减少高糖、高脂肪食物的摄入，预防心血管疾病和糖尿病等慢性疾病。

健康饮食习惯03

饮食定时定量每天固定时间进食有助于维持正常的生物钟，例如早餐在7-8点，晚餐在18-19点。规律的用餐时间01适量的餐食可以避免消化不良和肥胖，建议每餐吃到七八分饱即可。控制餐量大小02节假日或聚餐时避免暴饮暴食，以免给肠胃带来负担，影响健康。避免过度进食03根据个人活动量合理分配三餐热量，一般建议早餐占25%，午餐占30%，晚餐占35%。合理分配三餐比例04

避免偏食挑食合理膳食应包括谷物、蔬菜、水果、肉类等，避免只吃某一类食物，确保营养全面。均衡摄取各类食物01减少摄入高糖和高脂肪食品，如甜点、快餐等，以预防肥胖和相关慢性疾病。限制高糖高脂食品02适量食用富含蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、豆类，有助于肌肉生长和身体修复。适量摄入蛋白质03每天变换食物种类，尝试不同蔬菜和水果，以增加饮食的多样性，避免营养单一。多样化食物选择04

健康烹饪方法蒸煮食物蒸和煮能最大限度地保留食物的营养成分，减少油脂的使用，如清蒸鱼和水煮蔬菜。低温慢炖低温慢炖有助于食物中的营养物质充分释放，同时减少烹饪过程中营养素的破坏，例如炖牛肉。使用不粘锅不粘锅可以减少烹饪时油的使用量，降低食物中的脂肪含量，如煎蛋或炒蔬菜。

特殊人群膳食04

儿童青少年营养01儿童青少年处于生长发育的关键期，需要充足的蛋白质、钙质和维生素来支持骨骼和肌肉的发育。成长发育需求02为了促进智力和身体全面发展，儿童青少年应摄入多样化的食物，保证膳食均衡，避免偏食。均衡膳食的重要性03通过合理膳食，可以预防儿童青少年营养不良，如贫血、肥胖等问题，确保健康成长。预防营养不良

孕妇及哺乳期妇女孕妇和哺乳期妇女需要额外的蛋白质来支持胎儿发育和母乳生产，如瘦肉、鱼类和豆制品。增加蛋白质摄入充足的水分摄入对孕妇和哺乳期妇女至关重要，有助于维持身体正常代谢和乳汁分泌。保持水分平衡叶酸有助于预防胎儿神经管缺陷，铁质则防止贫血，绿叶蔬菜和红肉是良好来源。补充叶酸和铁质孕期和哺乳期妇女应合理控制能量摄入，避免过量导致体重增加过快，影响母婴健康。控制能量摄入

老年人营养需求为了预防骨质疏松，老年人应确保足够的钙和维生素D摄入，可选择牛奶和鱼类等食物。强化钙和维生素D随着年龄增长，肌肉量减少，老年人需要适量增加优质蛋白质的摄入，如瘦肉和豆制品。适量补充蛋白质老年人应多食用富含膳食纤维的食物，如全谷物和蔬菜，以促进肠道健康。增加膳食纤维摄入

营养不良与疾病05

营养不良的影响营养不良会导致儿童生长迟缓，影响智力和身体发育，如蛋白质能量营养不良症。影