T ZNZ 171—2023 鲜米和冷鲜米.pdfVIP

ICS67.060

CCSB22

T/ZNZ

浙江省农产品质量安全学会团体标准

T/ZNZ171—2023

鲜米和冷鲜米

Freshricestoredatroomtemperatureandlowtemperature

2023-02-17发布2023-03-17实施

浙江省农产品质量安全学会发布

T/ZNZ171—2023

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本文件起草单位：浙江大学、江苏省农业科学院、中国水稻研究所、农夫山泉股份有限公司、浙江

养生堂天然药物研究所有限公司、杭州宏盛粮油贸易有限公司。

本文件主要起草人：陆柏益、焦琳舒、张永柱、韩天怿、邵雅芳、翟鹏贵、朱学思、黄志明、徐胜、

邓怡君、毛鹏飞、黄伟素、徐明浩、刘贤金、王冉、余向阳、严国伟。

I

T/ZNZ171—2023

鲜米和冷鲜米

1范围

本文件规定了鲜米和冷鲜米的术语和定义、质量要求、检验规则、标签、标识、包装、储存和运输、

生产方式及使用等要求。

本文件适用于采用粳稻品种加工而成的鲜米和冷鲜米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1350稻谷

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T17109粮食销售包装

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T29405粮油检验谷物及制品脂肪酸值测定仪器法

GB/T29890粮油储藏技术规范

LS/T3247-2017中国好粮油大米

LS/T6118-2017粮油检验稻谷新鲜度测定与判别

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

当季稻谷newpaddy

同一产区同一品种当季收获至下季稻谷收获上市前的稻谷。

3.2

新米newrice

采用当季稻谷加工的大米。

1

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3.3

鲜米freshricestoredatroomtemperature

符合本文件4.2规定的质量指标，且在常温条件下储存、运输及销售的新米。

3.4

冷鲜米freshricestoredatlowtemperature

采用低温（≤15°C）或准低温（≤20°C）储存的当季稻谷经碾