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DB14/T1125—2015
玉露香梨贮藏技术规程
1范围
本标准规定了玉露香梨贮藏果的采收、贮藏果质量、包装要求、预冷、入库与码垛、冷藏库贮藏、气调库贮藏、其它辅助保鲜措施、风险控制和运输的技术要求。
本标准适用于玉露香梨的冷藏和气调贮藏。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T1065鲜梨
GB/T8559苹果冷藏技术NY/Y442梨生产技术规程NY/T585库尔勒香梨
NY/T1198梨贮运技术规范SBJ16气调冷藏库设计规范
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
果皮油腻化
果皮油腻化是指果皮表面由干燥逐渐向油腻方向发展，且果面发亮，如有一层油脂。3.2
短期贮藏
贮藏期不超过120d。3.3
长期贮藏
贮藏期不超过240d。
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DB14/T1125—2015
4采收
4.1采收时期
贮藏果应适期采收，遵循晚采先销、短贮，早采晚销、长贮的原则。
4.2确定采收成熟度方法
果实采收成熟度根据种子颜色、可溶性固形物含量、果肉硬度和果实生长发育期等指标进行综合判断。种子颜色见附录A图A.1。玉露香梨适宜采收成熟度指标见表1。
表1用于不同贮藏期限的玉露香梨适宜采收成熟度指标
指标
短期贮藏
中、长期贮藏
种子颜色
4～6级
3～4级
果肉硬度（kg/cm2）
3.5～4.0
≥4.0
可溶性固形物含量(%)
≥12.5
≥12.0
果实生长发育期（天）
140～150
135～140
山西晋中采收期
9月上、中旬
9月上旬
4.3采收方法
采前两周内梨园应停止灌水，选择晴天气温凉爽时分期分批采收，采收时操作人员应剪短指甲、戴手套操作，轻采、轻放、轻装、轻卸。采收后及时套网套并立即入冷库，待运的果实应放在阴凉处。发育异常的果实、初果期树的果实、施肥比例不当尤其是施氮肥过多的树的果实、树冠内膛的果实，耐贮性较差，不宜进行长期贮藏。
5贮藏果质量
贮藏果应达到GB/T10650规定的“特级”或“一级”要求，指标见表2。
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DB14/T1125—2015
表2玉露香梨质量等级要求
项目指标
优等品
一等品
二等品
基本要求
具有本品种固有的特征和风味；具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度；果实完整良好；新鲜洁净，无异味或非正常风味；无外来水分
果形
果形端正，具有玉露香固有的特征
果形正常，允许有轻微缺陷，具有玉露香梨应有的特征
果形允许有缺陷，但仍保持本品种应有的特征，不得有偏缺过大的畸形果
果梗
果梗完整（不包括商品化处理造成的果梗缺省）
果梗完整（不包括商品化处理造成的果梗缺省）
允许果梗轻微损伤
大小整齐度
各等级果的大小尺寸不作具体规定，可根据收购商要求操作，但要求应具有玉露香基本的大小。而大小整齐度应有硬性规定，要求果实横径差异5mm
果面缺陷
允许下列规定的缺陷不超过1项：
允许下列规定的缺陷不超过2项：
允许下列规定的缺陷不超过3项：
①刺伤、破皮划伤
不允许
不允许
不允许
②碰压伤
不允许
不允许
允许轻微碰压伤，总面积不超过0.5cm2,其中最大处面积不得超过0.3cm2,伤处不得变褐，对果肉无明显伤害
③磨伤（枝磨、叶磨）
不允许
不允许
允许不严重影响果实外观的轻微磨伤，总面积不超过1.0cm2
④水锈、药斑
允许轻微薄层总面积不超过果面的1/20
允许轻微薄层总面积不超过1/10
允许轻微薄层总面积不超过果面的1/5
⑤日灼
不允许
允许轻微的日灼伤害，总面积不超过0.5cm2，但不得有伤部果肉变软
允许轻微的日灼伤害，总面积不超过1.0cm2，但不得有伤部果肉变软
⑥雹伤
不允许
不允许
允许轻微者2处，每处面积不超过1.0cm2
⑦虫伤
不允许
允许干枯虫伤2处，总面积不超过0.2cm2
干枯虫伤处不限，不超过1.0cm2
⑧病害
不允许
不允许
不允许
⑨虫果
不允许
不允许
不允许
6包装要求
每一包装应是同一等级的产品。
果实单果拷贝纸包装后外套高密度发泡网套，发泡网套规格为1.3g～1.4g，24目。操作人员戴手套装箱，果实逐层逐排摆放，松紧适度。果梗应横向插空摆放，避免损伤邻近果实。包装容器应清洁干燥，坚固耐压，无毒，无异味，无腐朽变质现象。
7入库与码垛
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DB14/T1125—2015
入库时按采期、等级分开码垛，垛底垫木（石）高度0.10m～0.15m，果箱码垛注意层排整齐稳固，货垛排列方式、走向及垛间隙应与库内冷
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