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营养工作制度：营养厨房管理制度

养分工作制度二、养分厨房治理制度

1.养分厨房应有专职养分师负责治理，并是根据临床养分治疗方案(处方)，治疗膳食的要求正确制作、分发的执行工作室。

2.保障食品安全，养分厨房的食品卫生、养分治疗膳食的制作和质量掌握承受养分专业人员的指导、监视。

3.养分厨房的养分厨工设置与床位比是1：25-30;并与工作量与开设膳食种类相相宜

4.养分厨房的建筑和布局根据食品卫生治理要求执行，治疗膳食和少数民族膳食要有特地操作间(或灶)和专职养分厨师。

5.参与住院患者座谈会，听取并征求住院病员及家属意见，整改意见有书面资料。

6.养分厨房工作人员均经医院内部的医学养分学、食品卫生、食品法规培训，考核合格。

物业经理人：.pmcE

篇2：养分工作制度：养分科治理制度

养分工作治理制度一、养分科治理制度

1.养分科是在院长领导下工作，临床养分是医疗工作的重要组成局部，医院养分科是行使对住院病人进展养分评价、养分治疗的部门，属于医技科室。

2.二级甲等及以上医院应设养分科，从事临床养分工作的专职养分师与床位比不能少于1：200。100张床位的医院至少有一名专职临床养分师。

3.必需严格执行《食品卫生法》、《医疗机构治理条例》等相关法律法规

4.养分科实行科主任负责制，定期争论在贯彻医院(养分局部)的质量方针和落实质量目标、执行质量指标过程中存在的问题，提出改良意见与措施，并有反应记录文件。

5.负责制定“住院病人的各类膳食的适应症和膳食应用原则”，是医院现行的规章制度组成局部。

6.养分科结合医院特点负责制订本医院住院病人膳食种类，并指导、监视养分厨房根据要求保质保量制作、分发治疗膳食，保障食品安全。

7.养分科负责住院病人的养分评价，承受特别、疑难、重危及大手术病人的养分会诊，供应各类养分不良/养分失衡病人的养分支持方案，根据《病历书写标准》的要求进展记录。

8.必需坚固树立以病人为中心、为临床效劳的理念，确保食品安全。要为糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管疾病、特别、疑难、重危及大手术患者等供应适合其病情治疗需要的膳食，并进展养分与安康宣传教育服

务，在出院时供应膳食养分指导;为临床人员供应临床养分学信息。

9.各类医院住院病人膳食应包括根本膳食(如一般膳食、半流质膳食、流食);治疗膳食(如低盐膳食、低脂低胆固醇饮膳食、高蛋白膳食、低蛋白膳食、高膳食纤维膳食、少渣(无渣)膳食、糖尿病膳食、配方膳食)。依据医院收治病种增加治疗膳食种类。有条件医院参加或担当肠内养分支持工作。

10.由养分科主任负责召集，每月一次由临床养分专业人员和养分厨房的治理人员、厨师长的联席会议，汇报和评估临床养分工作有关各项工作制度执行、协调状况，并有会议记录。

11.参与住院患者座谈会，听取并征求住院病员及家属意见;参与医、护、技联席会议，汇报对诊疗效劳流程中存在的缺陷(问题)，提出协调意见。

12.人员资质：

a)养分师持有卫生行政部门颁发的养分专业技术资格证书，

b)三级甲等医院由具有副高职以上医学养分专业人员担当主任/负责人;

13.有岗前培训和在职连续教育制度和规划

14.三级甲等医院及有条件的医院，应开设养分询问门诊和开展临床养分的科学讨论工作。

15.对养分厨房实行外包/或托付加工效劳的医院，同样必需将以下制度及职责的要求列入外包/或托付加工合同，进展签约与监视治理。