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微藻蛋白质的提取纯化及其在食品应用中的现状与挑战
目录
微藻蛋白质的提取纯化及其在食品应用中的现状与挑战（1）．．．．．．4
内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1微藻蛋白质的来源与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2微藻蛋白质在食品中的应用价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
微藻蛋白质的提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1机械法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2化学法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.3物理法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.3.1超声波法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.3.2离心法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.3.3电泳法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
微藻蛋白质的纯化技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.1离子交换层析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.2膜分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.3色谱法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.3.1凝胶渗透色谱．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.3.2高效液相色谱．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.3.3气相色谱．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
微藻蛋白质在食品应用中的现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
4.1蛋白质补充剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
4.2蛋白质替代品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.3食品添加剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
4.3.1氨基酸补充剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
4.3.2膳食纤维．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
微藻蛋白质在食品应用中的挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
5.1质量控制与安全性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
5.2生产成本与经济效益．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
5.3食品法规与市场接受度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
5.4微藻资源的可持续利用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
发展趋势与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
6.1新型提取与纯化技术的研发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
6.2微藻蛋白质在食品工业中的应用拓展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
6.3国际合作与标准化进程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
微藻蛋白质的提取纯化及其在食品应用中的现状与挑战（2）．．．．．41
内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
1.1微藻蛋白质的研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
1.2微藻蛋白质在食品工业中的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
微藻蛋白质的提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
2.1
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