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店内卫生制度管理制度

为了给顾客提供一个安全、舒适、卫生的购物或消费环境，同时保障员工的健康和工作效率，特制定以下店内卫生制度管理制度：

一、卫生标准

（一）店面环境

1、店面外观整洁，无杂物堆积，门窗干净明亮，招牌无污渍、破损。

2、店外周边区域保持清洁，无垃圾、污水，停车区域有序。

（二）店内公共区域

1、地面每天清扫，无灰尘、污渍、水渍、杂物，定期进行深度清洁和消毒。

2、墙壁无蜘蛛网、污渍、涂鸦，定期进行擦拭和粉刷。

3、天花板无灰尘、霉斑，照明灯具正常工作，无损坏。

4、楼梯、扶手、电梯等设施干净，无损坏，定期维护保养。

（三）商品陈列区

1、货架整齐干净，无灰尘、污渍，商品摆放整齐有序。

2、商品表面无灰尘、污渍，标签清晰、完整。

（四）收银区

1、收银台整洁，无杂物堆积，电脑、打印机等设备表面干净。

2、钱箱、票据存放处整齐有序，无杂物。

（五）仓库

1、仓库内货物分类存放，整齐有序，便于查找和取用。

2、地面干燥、无积水，墙壁无霉斑，通风良好。

（六）卫生间

1、卫生间设施完好，无损坏、漏水现象。

2、便池、洗手池干净，无污渍、异味，定期消毒。

3、卫生纸、洗手液等用品充足。

（七）员工工作区

1、员工休息区整洁，桌椅摆放整齐，无杂物。

2、工作用具摆放整齐，工作区域无个人物品随意放置。

二、卫生责任划分

（一）店长职责

1、全面负责店内卫生工作的监督和管理。

2、制定卫生工作计划和目标，并确保其有效实施。

3、定期组织卫生检查，对不符合卫生标准的区域提出整改意见，并跟进整改情况。

（二）各区域负责人职责

1、负责所属区域的日常卫生清洁工作，按照卫生标准执行。

2、对区域内的卫生设施进行维护和管理，发现问题及时上报。

3、督促员工遵守卫生制度，保持工作区域的整洁。

（三）员工职责

1、保持个人工作区域的整洁，随时清理工作产生的垃圾和杂物。

2、遵守卫生操作规范，如正确处理垃圾、清洁工具的使用等。

3、积极参与店内的卫生清洁工作，如集体大扫除等。

三、卫生清洁流程

（一）日常清洁

1、每天开店前，对店面进行全面清扫，包括地面、货架、收银台等。

2、营业期间，随时清理顾客遗留的垃圾和杂物，保持店面整洁。

3、闭店后，对店内进行深度清洁，包括卫生间、仓库等区域。

（二）定期清洁

1、每周对地面进行一次深度清洁和消毒。

2、每月对墙壁、天花板进行一次清洁。

3、每季度对仓库进行一次全面整理和清洁。

（三）特殊情况清洁

1、如遇店内有呕吐物、污水等突发情况，应立即进行清理和消毒。

2、雨雪天气后，及时清理店外积水和积雪，保持周边环境整洁。

四、卫生用品管理

（一）采购

1、根据店内卫生需求，合理采购清洁用品和工具，如扫帚、拖把、清洁剂、消毒剂等。

2、选择质量合格、环保的卫生用品，确保使用安全。

（二）储存

1、设立专门的卫生用品存放区域，分类存放，避免混淆和污染。

2、按照卫生用品的储存要求，保持存放环境干燥、通风，防止变质和失效。

（三）使用

1、员工应正确使用卫生用品，按照说明进行操作，避免浪费和错误使用。

2、定期检查卫生用品的使用情况，及时补充和更换。

五、卫生培训与教育

（一）新员工入职培训

1、对新员工进行卫生制度和卫生知识的培训，使其了解店内卫生标准和要求。

2、培训卫生清洁流程和操作规范，确保新员工能够正确进行卫生清洁工作。

（）定期培训

1、定期组织员工参加卫生培训，更新卫生知识和技能。

2、分享卫生工作中的经验和问题，共同提高卫生管理水平。

（三）宣传教育

1、在店内张贴卫生宣传标语和海报，提高员工和顾客的卫生意识。

2、通过会议、通告等形式，向员工传达卫生工作的重要性和要求。

六、卫生检查与监督

（一）日常检查

1、各区域负责人每天对所属区域进行卫生检查，发现问题及时纠正。

2、店长不定期进行抽查，对卫生工作进行监督。

（二）定期检查

1、每周组织一次全面的卫生检查，对各区域的卫生情况进行评估。

2、每月进行一次卫生评比，对表现优秀的区域和员工进行表彰和奖励，对不达标的进行批评和处罚。

（三）顾客反馈

1、重视顾客对店内卫生情况的反馈，及时处理顾客提出的卫生问题。

2、将顾客反馈作为改进卫生工作的重要依据。

七、违规处理

（一）对于未遵守卫生制度和卫生操作规范的员工，视情节轻重给予警告、罚款、扣绩效等处罚。

（二）对于多次违反卫生制度或造成严重卫生问题的员工，予以辞退处理。

八、附则

（一）本制度自发布之日起生效，如有未尽事宜，由店长负责解释和补充。

（二）店内所有员工应严格遵守本制度，共同维护店内卫生环境。

通过以上店内卫生制度管理制度的实施，相信我们能够为顾客提供一个干净、整洁、舒适的购物