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2025年度学校集中用餐负责人陪餐情况记录表

一、陪餐负责人信息

(1)2025年度，我校集中用餐负责人陪餐工作得到了高度重视。为确保陪餐工作的规范性和有效性，我们特成立了陪餐工作小组，由校长亲自担任组长，副校长、后勤保障部门负责人及各年级主任为成员。该小组负责监督和指导陪餐工作的实施，确保陪餐负责人能够全面了解学生的用餐情况。目前，我校共有12名陪餐负责人，他们均经过专业培训，具备丰富的食品安全知识。

(2)陪餐负责人陪餐期间，严格遵守陪餐制度，每日按时到岗，与学生们共同用餐。根据统计，自2025年1月1日至10月31日，我校陪餐负责人共陪餐620次，覆盖学生人数达9800人次。其中，校长亲自陪餐20次，副校长陪餐30次，后勤保障部门负责人陪餐40次，各年级主任陪餐570次。这些陪餐负责人在陪餐过程中，密切关注学生的用餐情况，及时发现并解决用餐中的问题。

(3)举例来说，某次陪餐中，一名陪餐负责人发现一位学生面色苍白、精神不振。经过询问，得知该学生因午餐未吃饱而感到饥饿。该负责人立即向食堂反馈情况，并要求食堂为该学生提供额外的餐食。在随后的陪餐过程中，该负责人还发现部分学生餐食分量不足，便及时向食堂提出改进意见。经过食堂的调整，学生们用餐情况得到了明显改善，家长们对陪餐工作的满意度也得到了提升。

二、陪餐日期及用餐情况

(1)2025年3月15日，我校集中用餐负责人进行了一次例行的陪餐活动。当日，校长、副校长、后勤保障部门负责人及各年级主任共6名负责人参与了陪餐。用餐时段为午餐时间，陪餐地点位于学校食堂。当日共陪餐学生1200名，覆盖了初中部和高中部全体学生。在用餐过程中，负责人们详细观察了学生们的用餐秩序、食物质量及营养搭配。针对部分学生反映的饭菜口感和口味问题，陪餐负责人现场与食堂负责人进行了沟通，要求食堂及时调整，确保学生们的用餐满意度。

(2)4月10日，我校集中用餐负责人对全校学生进行了为期一周的陪餐巡查。在这期间，共陪餐5次，覆盖学生人数达到3000人次。巡查中发现，食堂在食品安全、卫生管理、营养搭配等方面表现良好。但同时也发现了一些问题，如个别菜品烹饪时间不足，影响了口感；部分学生反映饭菜分量不足。针对这些问题，陪餐负责人立即要求食堂整改，并对食堂员工进行了食品安全和营养知识培训。整改后，学生们用餐满意度明显提升。

(3)6月20日，我校集中用餐负责人对食堂进行了全面检查，重点检查了食堂卫生、食材采购、加工过程及食品留样等环节。当日，共陪餐学生2000名。检查结果显示，食堂在各项指标上均符合国家食品安全标准。但在陪餐过程中，部分学生反映饭菜口味偏淡，缺乏特色。针对这一问题，陪餐负责人要求食堂在保持健康饮食的前提下，适当增加菜品的口味变化，丰富学生的餐桌。此外，陪餐负责人还针对学生反馈的问题，对食堂提出了具体改进意见，包括增加菜品种类、调整食材比例等，以确保学生们能够在学校食堂享受到更加美味、营养的饭菜。

三、陪餐反馈及改进措施

(1)在2025年度的陪餐反馈中，我校集中用餐负责人针对学生反映的用餐问题进行了详细记录和分析。根据反馈数据，共有85%的学生对食堂的饭菜质量表示满意，但仍有15%的学生提出了一些改进意见。例如，有部分学生反映饭菜分量不足，有学生表示菜品口味较为单一，还有学生提到食堂的餐盘清洗不够干净。针对这些反馈，陪餐负责人立即组织食堂进行了整改。比如，增加了菜品分量，引入了多种口味，并加强了餐盘清洗的流程管理。

(2)具体案例中，有一名学生反馈称，某日的午餐中米饭的口感较为硬，影响了用餐体验。陪餐负责人在了解情况后，与食堂负责人进行了沟通，并要求对米饭的烹饪方式进行调整。经过改进，食堂在烹饪米饭时增加了蒸煮时间，确保米饭更加松软。这一改变得到了学生的广泛认可，反映用餐体验得到了明显提升。此外，针对部分学生反映的菜品口味单一的问题，食堂增加了多种口味的选择，如麻辣、清淡等，以满足不同学生的口味需求。

(3)在陪餐反馈中，还有学生提到了食堂卫生问题。例如，有学生在用餐过程中发现餐桌上残留有食物残渣。针对这一问题，陪餐负责人要求食堂加强餐桌清洁工作，并增设了专门的清洁人员。同时，食堂还加强了员工的卫生培训，确保每位员工都具备良好的卫生习惯。根据后续的反馈，学生们对食堂的卫生状况表示满意，认为食堂在卫生方面有了显著改善。通过这些反馈和改进措施的实施，我校食堂的服务质量得到了进一步提升，学生的用餐满意度持续提高。