三级公共营养师测试试题及答案.pdfVIP

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

三级公共营养师测试试题及答案

1、在调查表编辑中，不提供可选择的答案，让应答者自由地用自己的语言

来回答或解释的问题是（）。

A、填空式问题

B、开放式问题

C、选择式问题

D、封闭式问题

答案：B

2、评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。

A、牛乳蛋白质

B、鸡蛋蛋白质

C、大豆蛋白质

D、大米蛋白质

答案：B

3、食物脂肪的吸收率一般在（）以上。

A、95%

B、85%

C、90%

D、80%

答案：D

4、王某一天摄入的蛋白质为506g，脂肪为650g，碳水化合物为2203g，

则王某的全天总的能量摄入量为（）kcal。

A、1789

B、1688

C、1788

D、1669

答案：D

5、（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。

A、24h尿

B、餐后尿

C、任意尿

D、晨尿

答案：D

6、一个人吃（）为1个人/日的餐量。

A、三餐

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

B、早餐

C、中餐

D、晚餐

答案：A

7、学龄前儿童膳食安排的主要特点是（）。

A、营养物质样式少、软、少餐

B、营养物质样式少、软、多餐

C、营养物质样式多、软、多餐

D、营养物质样式多、软、少餐

答案：C

8、下列资料不属于数值变量资料的是（）。

A、年龄

B、身高

C、血型

D、体重

答案：C

9、人体的能量消耗不包括以下哪些方面（）

A、基础代谢

B、与外界交换

C、食物热效应

D、生长发育

答案：B

10、体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是（）。

A、红细胞比积上升

B、血清中铁浓度上升

C、运铁蛋白浓度升高

D、血红蛋白浓度下降

答案：D

11、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

A、鱼油

B、猪油

C、牛油

D、羊油

答案：A

12、人体能量消耗主要作用不包括（）

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》