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HACCP管理评审报告范例
目录
HACCP管理评审报告范例（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1目的与范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2评审依据与原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3范围与适用性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
二、HACCP管理体系概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1HACCP定义及重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.2HACCP管理体系的基本组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.3HACCP体系在食品行业的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
三、评审准备工作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.1评审团队的组建与职责分配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.2评审计划的制定与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.3文件与记录的准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
四、现场评审过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
4.1设施与设备检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
4.2食品原料验收与储存条件评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
4.3加工过程控制与监控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.4成品检验与标签标识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.5员工培训与卫生习惯检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
五、评审发现与问题点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
5.1体系运行有效性的评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
5.2存在的问题与不符合项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
5.3问题的根本原因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
六、改进措施与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
6.1针对存在问题的改进措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
6.2预防措施与风险管理策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
6.3持续改进计划与目标设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
七、评审结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
7.1评审总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
7.2体系改进建议的采纳情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
八、附件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
8.1评审问卷．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
8.2评审记录表．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
8.3改进措施实施计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
8.4相关法律法规与标准引用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
HACCP管理评审报告范例（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
1.1目的与范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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