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食品安全综合实践课教案设计

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食品安全综合实践课教案设计

食品安全综合实践课教案设计

一、教学目标

1.了解食品安全的基本知识，包括食品卫生、食品质量、食品储藏等。

2.增强学生的食品安全意识，培养良好的饮食习惯，提高自我保护能力。

3.学会运用所学的食品安全知识，分析和解决一些实际问题。

二、教学重点

1.食品卫生安全的常识。

2.掌握食品质量与食品安全性的关系。

三、教学难点

运用所学的食品安全知识，分析和解决一些实际问题。

四、教学准备

收集一些有关食品安全方面的资料或案例。

五、教学过程

（一）导入新课：

同学们，我们每天都要吃东西来维持我们的身体健康，你们知道吗？食物的质量问题，卫生问题，甚至于制作过程，都会影响到我们的健康。今天我们就来学习一下如何保证食品安全。（板书课题）

（二）新授内容：

1.生活中的食品安全隐患及应对措施。（主动展示一些学生容易忽略的食品问题，让学生感受到食品安全的重要性）

（1）认识“三无食品”（无厂名、无厂址、无生产日期的食品）让学生明白“三无食品”的危害性。我们知道了这些食品对身体的危害，那同学们还知道哪些食品危害呢？请同学们讨论一下。（学生讨论）看来同学们了解了很多有关食品危害的知识。那么为了杜绝食品安全隐患，同学们应该怎样做呢？对，要养成良好的卫生习惯和健康的饮食结构。这样才能保证我们的身体健康。

（2）认识无铝一次性塑料袋（教师讲解：现在市场上有很多小摊贩在卖一次性塑料袋装的食物，有些同学会买来吃。可是你们知道吗？这些一次性塑料袋是有污染的。）教师出示一些图片或实物，（因为一次性塑料袋是用聚乙烯和聚氯乙烯为原料加工而成，而这些原料如果埋在泥土里，就会破坏土壤的结构；如果焚烧，会产生有害气体，污染大气层；所以这种塑料袋不应该使用。）应该使用什么装食物呢？（纸袋、布袋、塑料盒等）教师总结：所以我们在日常生活中要养成良好的饮食习惯，杜绝食品安全隐患。那么在学校食堂用餐的同学怎么注意饮食安全呢？请同学讨论一下。（饭前要洗手；吃饭时不说话不说话；不挑食不偏食；不暴饮暴食；饭后擦嘴洗脸等。）教师总结：同学们说的都很好，希望同学们能做到这些以保证自己的身体健康。同时希望同学们不要乱买小摊贩的东西吃。那么如何识别食品的质量呢？

（3）学会识别食品的“三无”产品（无生产日期或保质期、无生产厂家、无卫生许可证号）。我们在超市买东西时可以仔细看一下食品的包装袋，如果上面没有这些标记就不要买，虽然有的产品有质量好的，但也不能买到假货和过期产品，所以在购买食品时一定要注意这些细节问题。另外还要学会看食品的生产日期及有效期，别买快要过期的产品。因为快要过期的产品厂家可能会提前打折销售或者回收产品，但质量却没有保证。所以我们要学会识别这些信息。另外还要注意产品的生产厂家是否正规也是很重要的。如果一个厂家的生产条件不卫生，没有严格的质量把关制度，那么它的产品也不会有好的质量。那么什么样的产品才是合格的产品呢？请看：（教师出示一些合格产品的图片）同学们请看这些产品它们都贴有生产厂家、生产日期、保质期、生产许可证号等标签贴纸。还有要记住不管买什么产品都不能有暴饮暴食的情况发生。这会对身体造成一定的伤害的。以上是我今天教给大家的一些有关食品安全方面的知识。其实还有很多知识也是我们应当掌握的。（引导学生课后了解食品安全常识并和同学交流）

2.课堂小结：通过今天的学习我们知道了许多有关食品安全的知识，也知道了许多预防食物中毒的方法。希望同学们在以后的生活中能养成良好的卫生习惯和健康的饮食结构，保证自己身体健康。也希望同学们不要乱买小摊贩的东西吃，因为有些食品是没有安全保证的。同时我们也要提醒家长注意饮食安全和养成良好的饮食习惯。

3.课后延伸：请同学们收集有关食品安全方面的资料与同学交流。

食品安全综合实践课教案设计

一、教学目标

1.了解食品安全的重要性，掌握常见的食品安全标准及标识。

2.能够识别常见的食品安全隐患，并采取相应的预防措施。

3.培养学生的实践能力和团队合作精神。

二、教学重点

1.食品安全标准的掌握和应用。

2.实践操作中的安全意识和应对措施。

三、教学难点

1.识别并预防食品安全隐患的意识和能力。

2.在实践中处理突发问题的应对措施。

四、教学内容及方法

1.导入新课：通过展示一些食品安全事故的图片和视频，引导学生进入食品安全的学习主题。

2.讲解食品安全知识：包括食品污染、食品添加剂、食品包装、食品标签、食物中毒等方面的知识。同时，讲解相关的食品安全标准及标识，如QS标志、ISO9001认证等。

3.实践操作：分组进行食品安全实践操作