原创力文档- 1、本文档共58页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
快速检测在食品安全保障中的作用和意义
目录
快速检测在食品安全保障中的作用和意义（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1食品安全的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2快速检测技术的兴起．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
快速检测技术在食品安全保障中的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1提高检测效率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.2降低检测成本．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.3实现实时监控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
快速检测技术的意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1预防食品安全事故．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.2保障消费者健康．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.3促进食品产业健康发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
快速检测技术的分类及原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
4.1物理检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
4.1.1光学检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
4.1.2红外检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
4.2化学检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.2.1酶联免疫吸附测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.2.2气相色谱质谱联用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.3生物检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.3.1基因检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
4.3.2蛋白质检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
快速检测技术在食品安全中的应用案例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
5.1食品污染物检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
5.2食品添加剂检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
5.3食品微生物检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
快速检测技术面临的挑战与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
6.1技术标准与法规．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
6.2检测灵敏度和特异性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
6.3检测成本与效率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
6.4发展趋势与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
快速检测在食品安全保障中的作用和意义（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．33
一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
1.2研究目的与内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
二、食品安全现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
2.1食品安全问题的普遍性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
2.2影响食品安全的主要因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
2.3食品安全
文档评论（0）