微生物的主要类群和保护生物多样性练习试卷附答案.doc

微生物的主要类群和保护生物多样性练习试卷附答案

1.下列食品利用乳酸菌发酵的是

A.米醋

B.馒头

C.酸奶(正确答案)

D.米酒

2.制作泡菜利用的微生物是

A.甲烷菌

B.乳酸菌(正确答案)

C.酵母菌

D.根瘤菌

3.制作酸奶主要利用的微生物是

A.霉菌

B.酵母菌

C.乳酸菌(正确答案)

D.醋酸菌

4.下列属于发酵食品的是

A.酸奶(正确答案)

B.豆浆

C.米饭

D.薯条

5.酿制葡萄酒时，能把葡萄糖分解成酒精的是

A．青霉

B．根瘤菌

C．酵母菌(正确答案)

D．醋酸菌

6.春秋时期我国已运用传统发酵技术酿酒。酿酒时产生酒精的微生物是

A.醋酸菌

B.酵母菌(正确答案)