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食堂明年工作计划

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食堂明年工作计划

食堂明年工作计划

一、工作思路

本期学校食堂工作将在上一期的基础上，进一步强化全员意识，健全食堂功能，有效规范食堂管理，确保食堂食品卫生安全，为广大师生提供更优质的服务。

二、工作目标

(一)加强服务水平，提高师生的满意度。

(二)加强资源利用，提高食堂经济效益。

三、具体措施

(一)提高服务意识，加强伙食管理。

进一步加强对炊事人员的培训工作：通过组织业务学习及技能培训等方式，加强炊事人员的业务水平，提高服务质量及菜品制作水平。严格执行一岗双责，在做好服务的同时重视食品卫生安全工作。通过大家的共同努力使学校师生对食堂的服务态度、质量及卫生状况作出满意的答复。

(二)进一步加强食堂的常规管理。

健全制度、落实责任、规范程序，各项工作做到有章可循、有据可查。增强依法管理意识，对食堂食品卫生安全工作采取前瞻性措施，消除事故隐患。要强化监督检查，发现问题及时解决。并建立学校食堂常规管理档案。

继续坚持食物“试尝”制度、留样制度，饭菜“分餐”和“民主”评议量化打分。广泛接受教师和学生的监督，发现问题及时解决。同时，经常听取大家对学校食堂的意见，不断改进工作，把工作落到实处。并做到勤检快打，减少浪费。在此基础上实现饭菜零成本，创造最大化利润。

(三)合理安排饮食、保证师生健康。

学生正处于生长发育的时期，在食料上除注意营养搭配外还尽可能增加进一些补钙、补脑的食物如鱼类、骨头汤等。为了防止学生缺斤少两和营养不良等现象的发生，每天对学生的饭菜进行登记。并对学生的进食人数做基本了解，做到及时发现问题，及时处理。积极配合卫生部门做好学生的体检和预防接种工作，发现问题炊事人员要动员患病学生及时治疗并主动上报食堂主管领导。

(四)完善管理制度、保证规范运行。

进一步完善食堂管理制度和食堂个人管理制度以及厨房卫生打扫轮值制度、食堂定期召开伙食委员会会议。本学期将对学校食堂实行零利润经营理念、优质服务师生、保障师生饮食安全模式运作。根据师生的反馈及上级主管部门的意见建立完善的反馈机制和质量管理体系。加强对从业人员的食品安全和卫生知识宣传培训，提高他们的食品安全意识和责任意识。进一步提高食堂从业人员的食品安全意识和自我保护能力，提高服务质量和服务水平。坚持把师生的健康放在首位。配合当地政府和教育部门的要求把师生的健康教育工作落到实处。切实保障师生饮食安全和健康，杜绝食物中毒事件及食源性疾病的发生。积极响应政府号召组织学生健康查体等工作，进一步落实好学生的“两课两操”。使学生身心健康得到保证。

总之学校将尽最大努力为师生提供优质的就餐环境，用优质的服务回报广大的师生。学校食堂将坚持以人为本的理念，内强素质、外塑形象全面提升管理水平和服务水平；同时做到高效、优质服务，确保师生健康和生命安全；努力打造一个让师生满意的服务型食堂！让学校食堂真正成为师生满意、家长放心、社会认可的高品质服务窗口。

食堂明年工作计划

一、前言

随着公司的发展，员工数量的增加，食堂作为员工的重要后勤保障部门，我们的工作责任更大，任务更重。为了更好的服务于员工，提供安全、卫生、美味、营养的餐饮服务，我们制定了以下的工作计划。

二、工作目标

1.确保食品安全，保障员工健康。

2.提高餐饮质量，满足员工需求。

3.优化服务流程，提升员工满意度。

三、工作内容与时间表

1.食材采购与储存：每天上午9:00-11:00进行食材采购，确保新鲜、卫生；下午3:00-4:00对食材进行分类储存，确保食品安全。

2.菜单设计：每周更新菜单，注重营养搭配，提供多样化选择。早餐：以健康、营养为主，提供包子、粥、豆浆等；午餐和晚餐：提供多种菜品和小吃，满足不同口味需求。

3.餐饮制作：指定专人负责餐饮制作，确保按时按质完成餐饮制作任务。

4.餐饮配送：每天下午4:00-5:00将制作好的餐饮配送至各楼层餐厅。

5.清洁与消毒：定期对食堂进行清洁和消毒，确保卫生环境。每日早晚各进行一次食堂地面和餐具的消毒工作。

四、质量管理与改进

1.建立食品安全管理制度，规范食材储存、加工、制作、配送等环节。

2.定期对食堂员工进行食品安全培训，提高员工安全意识。

3.建立餐饮质量反馈机制，及时收集员工对餐饮的意见和建议，不断改进服务质量。

4.定期对食堂设备进行检查和维护，确保设备正常运行，提高餐饮制作效率。

五、服务提升与员工培训

1.优化服务流程，提高服务效率。例如：实施错峰就餐策略，减少排队时间；提供外卖服务，满足员工多样化需求。

2.加强食堂员工的培训，提高员工的业务能力和服务水平。定期组织培训活动，包括食品安全知识、餐饮制作技能、沟通技巧等。