中餐厅开在美国的商业计划书.docxVIP

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

中餐厅开在美国的商业计划书

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

中餐厅开在美国的商业计划书

摘要：随着全球化进程的加速，中餐作为中国传统饮食文化的重要组成部分，在国际市场上日益受到欢迎。本文旨在探讨在美国开设中餐厅的商业前景，分析市场潜力、竞争优势、运营策略和风险管理等方面。通过对美国中餐市场的深入分析，为投资者提供有益的参考和建议。全文共分为六个章节，首先对中餐市场在美国的发展背景进行概述，接着分析美国中餐市场的现状和潜力，然后探讨开设中餐厅的竞争优势和劣势，之后提出具体的运营策略，包括选址、菜品、营销等，最后对可能面临的风险进行评估并提出相应的应对措施。本文的研究结果表明，在美国开设中餐厅具有良好的市场前景，但同时也需要面对诸多挑战。

前言：随着我国经济实力的不断增强，以及全球文化交流的日益频繁，中餐作为我国传统文化的代表之一，已经在国际市场上占据了一席之地。美国作为全球最大的经济体之一，拥有庞大的中餐消费市场。近年来，美国中餐市场呈现出持续增长的趋势，吸引了众多投资者关注。本文以美国中餐厅为研究对象，旨在探讨其在商业上的可行性，为投资者提供有价值的参考。本文首先对中餐在美国的发展背景进行了梳理，然后对市场现状、竞争格局、运营策略和风险管理等方面进行了深入分析。通过本文的研究，有助于进一步推动中餐在全球范围内的传播和发展。

第一章中餐在美国的发展背景

1.1我国中餐文化概述

(1)我国中餐文化源远流长，历史悠久，历经数千年的演变，形成了丰富多样的地方特色和独特的饮食文化。据考古学家研究，早在距今约8000年前的河姆渡文化时期，我国就已经开始了原始的农业和渔猎生活，为后来的饮食文化奠定了基础。到了商周时期，我国饮食文化开始出现了一定的规模和体系，烹饪技艺逐渐成熟。据《周礼》记载，当时的饮食文化已经具备了“五味调和”的理念，即酸、甜、苦、辣、咸五种味道的合理搭配。

(2)随着历史的发展，我国中餐文化不断丰富和完善。唐代诗人白居易在《琵琶行》中描绘了当时长安城里的美食盛况，如“胡姬酒肆”、“胡饼”、“酥酪”等，反映了唐代饮食文化的繁荣。宋代时期，饮食文化更是达到了一个新的高峰，出现了许多著名的菜肴和烹饪技法，如“东坡肉”、“西湖醋鱼”等。明清时期，随着地方经济的发展，各地形成了独特的饮食文化，如粤菜、川菜、湘菜、鲁菜等，各具特色，各领风骚。

(3)进入现代社会，我国中餐文化在传承传统的基础上，不断创新和发展。据统计，截至2020年，我国餐饮业总收入已超过4.7万亿元，位居世界第一。其中，中餐市场占有率达70%以上。随着人们生活水平的提高，中餐越来越受到国内外消费者的喜爱。例如，在海外，中餐馆如雨后春笋般涌现，成为国际美食的重要组成部分。如位于纽约的中餐馆“大董烤鸭店”，凭借其独特的烹饪技艺和优质的服务，吸引了众多国内外食客。此外，我国中餐文化还通过电视节目、网络平台等多种形式，走向世界，让更多人了解和喜爱中餐。

1.2中餐在美国的发展历程

(1)中餐在美国的普及始于19世纪中叶，随着大批华人移民的到来，中餐开始在美国落地生根。据美国移民局统计，自1848年至1882年，约有约30万华人移民美国，他们主要从事铁路建设、洗衣和餐饮业等工作。在这一时期，中餐馆主要集中在美国的西部和东部沿海地区，以提供中式快餐和简单菜肴为主，如炒面、炒饭、春卷等。这些餐馆往往由华人社区自发创办，成为华人移民的精神寄托和社交场所。

(2)20世纪50年代至70年代，中餐在美国逐渐形成了自己的特色，中式烹饪技艺得到进一步发展。这一时期，中餐馆开始在美国中西部和南部地区兴起，吸引了越来越多的美国本地人。据美国烹饪协会统计，1950年代美国大约有500家中餐馆，到1970年代增至约5000家。这一时期，川菜、粤菜等地方菜系在美国流行起来，如四川菜馆“唐人街”在芝加哥的开设，标志着川菜在美国的兴起。

(3)20世纪80年代以来，随着全球化进程的加速，中餐在美国的发展进入了一个新的阶段。中餐馆的数量和种类日益丰富，形成了多元化的餐饮市场。根据美国国家统计局数据，截至2019年，美国大约有超过1万家中餐馆，涵盖了川菜、粤菜、湘菜、浙菜等多个菜系。同时，中餐在美国的影响力也逐渐扩大，不仅成为美国华人社区的重要饮食文化，还逐渐融入了美国本土文化。例如，纽约的中餐馆“福满楼”成为当地著名的地标，其创始人陈福满更是被誉为“美国中餐之父”。

1.3中餐在美国的流行趋势

(1)近年来，中餐在美国的流行趋势呈现出多元化、高端化、健康化的特点。首先，中餐的多样性吸引着越来越多的美国消费者。除了传统的中式快餐，更多具有地方特色和