高中生物人教版（2019）-第1部分第3节《蛋白质》-2025届高考一轮复习-基础摸查+基础夯实+优化提升（含答案).docVIP

（2025年）

第1部分第3节《蛋白质》-2025届高考一轮复习-基础摸查+基础夯实+优化提升

基础摸查

【真题导入】

1．下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是()

A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原

B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程

C．蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输

D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分

2．哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是()

A．两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物

B．氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基

C．肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关

D．两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同

3．蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关叙述错误的是()

A．叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质

B．胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质

C．唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质

D．线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质

4．胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是()

A．胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中

B．皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收

C．胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关

D．胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高

5．下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是()

A．α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键

B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的

C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的

D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应

【考点陈列】

考点一氨基酸的结构及种类

1．氨基酸的结构

(1)写出图中序号代表的结构名称

①为____________；②和④为______________；③为________。

(2)比较图中几种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式____________。

(3)各种氨基酸共有的元素是______________，其中半胱氨酸和甲硫氨酸还含有__________元素，硒代半胱氨酸还含有________元素。

2．氨基酸的结构特点

(1)组成蛋白质的氨基酸至少都含有________________________。

(2)从位置上看组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连接在________________上。

(3)各种氨基酸之间的区别在于____________的不同。

3．种类

(1)组成人体蛋白质的氨基酸有__________种，其区别为________基的不同。

(2)根据人体细胞能否合成分类

①人体细胞__________合成的是必需氨基酸(共8种)。

②人体细胞________合成的是非必需氨基酸(共13种)。

拓展：

1．组成蛋白质的氨基酸的判断标准是什么？

___________________________________________________________

2．评价蛋白质营养价值时，为什么格外注重必需氨基酸的种类和含量？

___________________________________________________________

考点二蛋白质的结构、功能

1．氨基酸的脱水缩合

(1)此生理过程的名称是________________。

(2)写出字母代表的结构或名称：a__________；b________。

(3)判断产物H2O中原子的来源

H：来自R1所在氨基酸的羧基和R2所在氨基酸的氨基。

O：来自R1所在氨基酸的羧基。

(4)多肽链中游离的氨基或羧基：至少一个。

2．蛋白质的形成过程

元素：C、H、O、N等

↓

氨基酸：蛋白质的基本组成单位

↓脱水缩合

二肽：由____________缩合而成的化合物

↓

多肽(链)：由______缩合而成的，含有多个肽键的化合物，通常呈________结构

↓

蛋白质：具有一定的______________

3．蛋白质的结构多样性

(1)表现：每种蛋白质含有的氨基酸________________都不同，不同种类氨基酸的__________多种多样，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同，这就决定了蛋白质分子的结构多样性。

(2)模型

4．蛋白质的功能

一切生命活动都离不开蛋白质，________是生命活动的主要承担者。蛋白质功能举例：

功能

实例

作为结构蛋白

羽毛、肌肉、头发、蛛丝

绝大多数酶

载体蛋白、血红蛋白

调节作用

、生长激素等蛋白质类激素

免疫作用

注意：不同生物及同一生物不同细胞中蛋白质不同的原因：同一生物不同细胞蛋白质不同的直接原因是mRN