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制糖业技术质量标准体系考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对制糖业技术质量标准体系的理解和掌握程度，检验其运用相关知识解决实际问题的能力，促进制糖业技术质量标准的推广和应用。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.制糖业中，下列哪种糖分含量最高？（）

A.果糖B.蔗糖C.淀粉D.葡萄糖

2.制糖过程中，通常采用哪种方法来提取糖汁？（）

A.煮沸B.冷浸C.浓缩D.蒸发

3.制糖业中，下列哪种设备用于糖汁的澄清？（）

A.过滤机B.离心机C.沉淀池D.磁选机

4.制糖过程中，下列哪种物质用于糖汁的脱色？（）

A.活性炭B.石灰C.氢氧化钠D.硫酸

5.制糖业中，下列哪种方法用于糖汁的糖度测定？（）

A.折光仪B.糖量计C.糖度仪D.比重计

6.制糖过程中，下列哪种设备用于糖浆的制备？（）

A.离心机B.糖化锅C.蒸发器D.冷却器

7.下列哪种物质是制糖过程中的防腐剂？（）

A.硫磺B.食盐C.柠檬酸D.乙醇

8.制糖业中，下列哪种方法用于糖渣的处理？（）

A.焚烧B.厌氧发酵C.好氧发酵D.回收利用

9.下列哪种设备用于糖浆的均质？（）

A.搅拌器B.离心机C.均质机D.真空泵

10.制糖过程中，下列哪种物质用于糖浆的稳定？（）

A.稳定剂B.消泡剂C.抗结剂D.软化剂

11.下列哪种方法用于糖浆的包装？（）

A.真空包装B.密封包装C.气调包装D.纸箱包装

12.制糖业中，下列哪种设备用于糖浆的输送？（）

A.泵B.风机C.传送带D.轮胎

13.下列哪种方法用于糖浆的储存？（）

A.冷藏B.冷冻C.干燥D.阴凉

14.制糖过程中，下列哪种物质用于糖浆的防霉？（）

A.氯化钠B.硫磺C.食盐D.乙醇

15.下列哪种设备用于糖浆的混合？（）

A.搅拌器B.离心机C.搅拌罐D.真空泵

16.制糖业中，下列哪种方法用于糖浆的均质？（）

A.搅拌B.离心C.浮选D.沉降

17.下列哪种物质是制糖过程中的防腐剂？（）

A.硫磺B.食盐C.柠檬酸D.乙醇

18.制糖过程中，下列哪种物质用于糖浆的稳定？（）

A.稳定剂B.消泡剂C.抗结剂D.软化剂

19.下列哪种方法用于糖浆的包装？（）

A.真空包装B.密封包装C.气调包装D.纸箱包装

20.制糖业中，下列哪种设备用于糖浆的输送？（）

A.泵B.风机C.传送带D.轮胎

21.下列哪种方法用于糖浆的储存？（）

A.冷藏B.冷冻C.干燥D.阴凉

22.制糖过程中，下列哪种物质用于糖浆的防霉？（）

A.氯化钠B.硫磺C.食盐D.乙醇

23.下列哪种设备用于糖浆的混合？（）

A.搅拌器B.离心机C.搅拌罐D.真空泵

24.制糖业中，下列哪种方法用于糖浆的均质？（）

A.搅拌B.离心C.浮选D.沉降

25.下列哪种物质是制糖过程中的防腐剂？（）

A.硫磺B.食盐C.柠檬酸D.乙醇

26.制糖过程中，下列哪种物质用于糖浆的稳定？（）

A.稳定剂B.消泡剂C.抗结剂D.软化剂

27.下列哪种方法用于糖浆的包装？（）

A.真空包装B.密封包装C.气调包装D.纸箱包装

28.制糖业中，下列哪种设备用于糖浆的输送？（）

A.泵B.风机C.传送带D.轮胎

29.下列哪种方法用于糖浆的储存？（）

A.冷藏B.冷冻C.干燥D.阴凉

30.制糖过程中，下列哪种物质用于糖浆的防霉？（）

A.氯化钠B.硫磺C.食盐D.乙醇

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.制糖业中，以下哪些是糖汁提取的常用方法？（）

A.煮沸B.冷浸C.浓缩D.蒸发

2.以下哪些是糖汁澄清过程中常用的设备？（）

A.过滤机B.离心机C.沉淀池D.磁选机

3.以下哪些物质用于糖汁的脱色？（）

A.活性炭B.石灰C.氢氧化钠D.硫酸

4.以下哪些是糖度测定的常用工具？（）

A.