中医炖汤知识培训课件.pptx

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目录壹中医炖汤概述陆案例分析与实践贰炖汤食材选择叁炖汤制作方法肆炖汤的食疗作用伍炖汤的注意事项

中医炖汤概述壹

炖汤的中医原理阴阳调和炖汤通过食材的搭配，旨在达到阴阳平衡，如温补食材与清凉食材的结合。五行相生相克中医炖汤讲究五行相生相克原则，通过食材的五味来调和人体的五脏。气血双补炖汤常用于补气血，如使用当归、黄芪等药材，以促进血液循环和增强体质。

炖汤的营养价值炖汤中肉质经过长时间慢炖，蛋白质分解成易于吸收的小分子，提高营养价值。丰富的蛋白质来源炖汤的温和性有助于促进胃液分泌，帮助消化吸收，适合消化功能较弱的人群。促进消化吸收炖煮过程中