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餐饮外卖食品安全协议及免责条款

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供者）：

名称：__________

地址：__________

联系方式：__________

乙方（外卖平台）：

名称：__________

地址：__________

联系方式：__________

一、总则

1.协议背景

餐饮外卖市场的迅速发展，为保障消费者的食品安全，明确餐饮服务提供者和外卖平台的责任和义务，特订立本协议。

2.协议目的

本协议旨在规范餐饮外卖服务过程中的食品安全管理，保证消费者能够享受到安全、卫生的餐饮食品，同时合理划分双方在食品安全方面的权利和义务，以及在特定情况下的免责事项。

3.适用范围

本协议适用于甲方通过乙方外卖平台向消费者提供餐饮外卖服务的全过程，包括食品原材料采购、加工制作、包装、配送等环节。

二、双方权利与义务

1.餐饮服务提供者的权利与义务

有权按照国家相关法律法规和标准，以及本协议的约定，从事餐饮外卖服务活动。

有义务保证所提供的食品符合国家食品安全标准和相关法律法规的要求。

应当建立健全食品安全管理制度，加强对食品原材料采购、加工制作、储存、运输等环节的管理，保证食品安全。

必须严格按照食品加工制作规范进行操作，保证食品的加工制作过程卫生、安全。

负责对食品进行包装，包装材料应符合食品安全要求，保证食品在配送过程中的安全和卫生。

应按照乙方的要求，及时提供相关食品安全信息和资料。

2.外卖平台的权利与义务

有权对甲方的餐饮外卖服务进行监督和管理，包括但不限于对食品原材料、加工制作过程、食品包装和配送等环节的检查。

有义务为甲方提供必要的技术支持和服务，帮助甲方提高食品安全管理水平。

应当建立食品安全投诉处理机制，及时处理消费者的投诉和举报，并将相关情况反馈给甲方。

负责对甲方的食品安全信息进行公示，保障消费者的知情权。

应按照本协议的约定，及时向甲方支付相关费用。

三、食品安全标准

1.食品原材料的要求

甲方采购的食品原材料应符合国家食品安全标准和相关法律法规的要求，具有合法的来源和质量证明文件。

严禁采购变质、过期、假冒伪劣及法律法规禁止生产经营的食品原材料。

食品原材料的储存应符合相应的温度、湿度等要求，防止食品原材料变质。

2.食品加工制作的规范

甲方应按照国家相关法律法规和标准，以及本协议的约定，制定食品加工制作流程和规范，并严格执行。

食品加工制作过程中，应严格控制食品添加剂的使用，保证其使用符合国家相关标准和规定。

加工制作场所应保持清洁卫生，定期进行消毒，防止交叉污染。

食品加工制作人员应具备相应的健康证明和食品安全知识，严格遵守操作规程。

3.食品包装与配送的要求

食品包装材料应符合国家食品安全标准和相关法律法规的要求，无毒、无害、无污染。

食品包装应密封良好，防止食品在配送过程中受到污染。

甲方应选择符合食品安全要求的配送工具和方式，保证食品在配送过程中的温度、湿度等条件符合要求。

配送人员应具备相应的健康证明和食品安全知识，严格遵守配送操作规程。

四、食品质量检测

1.检测标准与方法

食品质量检测应按照国家相关食品安全标准和检测方法进行。

检测项目应包括但不限于食品的微生物指标、理化指标、农药残留、兽药残留等。

2.检测频率与时间

甲方应定期对所提供的食品进行质量检测，检测频率不得低于每月一次。

乙方有权不定期对甲方的食品进行抽检，抽检结果应及时通知甲方。

3.检测结果的处理

如检测结果合格，甲方应继续保持食品安全管理水平；如检测结果不合格，甲方应立即停止相关食品的生产和销售，并采取相应的整改措施。

乙方有权根据检测结果，对甲方的餐饮外卖服务进行相应的处理，包括但不限于暂停服务、下架商品等。

五、食品安全处理

1.定义与分类

食品安全是指在餐饮外卖服务过程中，因食品污染、食物中毒等原因，造成消费者身体健康损害的事件。

根据食品安全的危害程度和影响范围，将其分为一般食品安全、较大食品安全、重大食品安全和特别重大食品安全。

2.报告程序

一旦发生食品安全，甲方应立即停止相关食品的生产和销售，并在第一时间内向乙方和当地食品安全监管部门报告。

报告内容应包括发生的时间、地点、原因、伤亡人数、初步处理措施等。

3.应急处理措施

发生食品安全后，甲方应立即启动应急预案，采取以下应急处理措施：

对疑似中毒人员进行救治，及时送往医院进行治疗。

对现场进行封锁，保护现场证据。

对可能受到污染的食品及原材料进行封存、召回和销毁。

配合当地食品安全监管部门进行调查和处理。

乙方应协助甲方进行应急处理，提供必要的支持和帮助。

4.责任认定与赔偿

食品安全的责任认定应根据的原因和相关法律法规进行。