转基因动物可能存在的安全性问题课件.ppt

关于转基因动物可能存在的安全性问题第1页，共16页，星期日，2025年，2月5日转基因动物遗传修饰的安全性评估1)转基因动物遗传修饰概况；2)遗传修饰前受体动物及其作为食品的概况；3)供体生物或者重组DNA来源；4)遗传修饰特征，包括重组DNA的构建；5)最初培育转基因动物的方法和最终产生转基因动物食品过程。第2页，共16页，星期日，2025年，2月5日

转基因动物遗传修饰概况

引入重组DNA的鉴别，重组DNA引入受体动物的方法，转基因动物最终用于食品或者食品加工的方法，同时还有遗传修饰的目的；引入外源致病元件(比如传染性海绵状脑病或其他传染性疾病)生产过程中的潜在危险应当考虑。第3页，共16页，星期日，2025年，2月5日供体生物体或者重组DNA的其他来源体1)重组DNA是否是合成的或非自然的。2)是否来源于另一种生物，若来源于另一种生物，应确定其学名、分类学名称；与食品安全性相关的信息；天然毒素和致敏原的有关信息：对微生物而言，需要提供致病性(对人类和动物)以及与已知人类和动物病原菌相关的其他信息；动物或病毒的供体来源，被应用的材料(如细胞培养)信息及其来源；除预期用途之外，还应评估过去、现在食物供应和接触途径(例如：可能作为污染物存在)等安全性。尤其重要的是，是否重组DNA序列会产生致病性或毒素，或者产生其他的性状影响人类健康。第4页，共16页，星期日，2025年，2月5日遗传转化的安全性1、转化的特殊方法。2、若所用转化载体为病毒载体或动物病传染性生物，对它们的天然寄主、目标器官、转移模式、致病性、与内源和外源病原体发生潜在重组的可能性应进行评估。3、媒介宿主生物体，包括为转化宿主生物体而用于生产或加工DNA的生物体。第5页，共16页，星期日，2025年，2月5日外源DNA的安全性1)若重组DNA是合成的，应提供原始DNA序列信息；2)遗传组分的全部特点，包括标记基因、调控元件及影响DNA表达和功能的其他因素；3)在最终载体构造中插入序列的定位和方向；4)插入DNA的功能。第6页，共16页，星期日，2025年，2月5日最终用于食品或食品加工的转基因动物的安全性

第7页，共16页，星期日，2025年，2月5日转基因动物的健康状况与具有安全应用史的动物相比，食物源一般不包括基因编码的毒素物质，因此，传统动物的健康被用作食物安全评估的参照物。只允许已知的、可接受的健康的动物进入人类的食物供应。1)一般的健康特性指示，包括行为、生长、发育，解剖、生殖功能等；2)生理衡量包括临床和分析参数；3)其他的物种特异性考虑。第8页，共16页，星期日，2025年，2月5日潜在毒性或生物活性物质体外核酸技术引入DNA到能导致动物体内新物质的合成，在转基因动物中的这些新物质可能是动物食品的一部分，例如：蛋白质、脂肪等，也可能是引入的DNA表达产生的酶刺激下产生的新代谢物。第9页，共16页，星期日，2025年，2月5日致敏性蛋白质在转基因动物的最终食物中，看新表达的蛋白质是否会引起过敏反应，或者食物中的某种新的蛋白质会对某些人群引发过敏反应。目前还没有实验可以准确预测人类对新表达蛋白质的过敏反应。第10页，共16页，星期日，2025年，2月5日蛋白来源应确定引入的蛋白质的来源，包括：供筛选用的血清，记录在案的过敏反应的种类、程度和频率；结构特性和氨基酸序列；同一来源的已知为致敏蛋白的理化属性和免疫特性。第11页，共16页，星期日，2025年，2月5日关键组分的成分分析

转基因动物关键组分的含量分析，特别是食物的典型组分的含量，应与在同等条件下饲养的传统对照物(近亲系)的等效组分进行比较。任何统计学差异组分都应当进行评估，确定其参数应在自然变异范围内。第12页，共16页，星期日，2025年，2月5日