药食同源及药膳配方食品通用要求.docxVIP

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T/CIAPSTXXXX.1—XXXX

药食同源及药膳配方食品通用要求

1范围

本文件规定了药食同源及药膳配方食品的分类、原料要求、生产加工要求、技术要求及标签。

本文件适用于以药食同源物品等为原料加工制作的供不同中医体质人群使用的预包装食品的配方设计、生产加工、质量控制和销售使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.11食品国家安全标准食品中总砷的测定GB5009.12食品国家安全标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.22食品国家安全标准GB5009.24食品国家安全标准

食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定食品中黄曲霉毒素M族的测定

GB5009.33食品国家安全标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB5009.88食品国家安全标准食品中膳食纤维的测定GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8538食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法

GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/Z21922食品营养成分基本术语

GB/T22492大豆肽粉

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB31645食品安全国家标准胶原蛋白肽

《中华人民共和国药典》

《既是食品又是药品的物品名单》《保健食品禁用物品名单》

《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质检总局75号令）JJF1070定量包装商品检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

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3.1

药食同源物品medicinefoodhomologyarticles

传统作为食品，且列入《中华人民共和国药典》的物质。

注：也称食药物质、按照传统既是食品又是中药材的物质，或既是食品又是药品的物品等。3.2

药膳配方食品medicateddietformulafood

根据不同中医体质和药食同源物品（3.1）特性，通过调整某一种或多种药食同源物品（3.

1）含量及比例，配制加工而成的具有调理、养生、保健等非医疗作用的预包装食品。

4分类

4.1按照中医体质类别和主要调养方向分类

针对不同中医体质，给出建议的主要调养方向，见表1。

表1不同中医体质的主要调养方向

序号

中医体质类别

主要调养方向

1

平和质

滋补类

2

气虚质

补气类

3

阳虚质

温阳类

4

阴虚质

滋阴类

5

痰湿质

化痰祛湿类

6

湿热质

清热化湿类

7

气郁质

理气类

8

血瘀质

活血化瘀类

9

特禀质

滋养类

同一体质调养方向可能不止一种，对于多种体质兼有的则需综合考虑调养方向，建议咨询专业人员（如生产厂家、公共营养师、健康管理师等）

4.2按食物质地和基本食用方法分类

针对不同食物质地，给出建议的基本食用方法，见表2。

表2不同食物质地的基本食用方法

序号

食物质地

基本食用方法

产品示例

1

液态

饮料型

即开即饮

桑椹酒、黄精酒、四神汤、酸梅汤等

2

饮料型（浓缩型）

稀释后即食

原浆液、浓缩液、奶茶的浓缩原辅料等

3

半固态

汤羹型

加热或不加热后即食

银耳羹等

4

粥、膏型

阿胶膏、桑椹膏、怀姜膏、玉竹黄精膏等

5

固态

冲饮型

热水或其他适宜介质冲泡或煮制后即食

菊花茶、陈皮白茶等

6

冲调型

温水或热水或其他适宜介质搅拌后即食

山药粉等

7

固态型

即食或烹调后使用

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