高中生物学人教版必修1：第四节 蛋白质是生命活动的主要承担者.docx

教学设计

课程基本信息

学科

生物

年级

高一

学期

秋季

课题

第四节蛋白质是生命活动的主要承担者

教学目标

通过讨论蛋白质的功能，分析蛋白质功能多样性和结构多样性的关系，形成结构与功能相适应的生命观念。

比较不同氨基酸的结构，归纳氨基酸的结构通式及特点，发展归纳与概况的科学思维。

通过构建物理模型与数学模型等活动，阐明氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质多样性的原因，提升科学探究能力。

结合实例分析，提倡健康饮食，倡导用所学生物学知识解决生活中的问题，树立社会责任感。

教学重难点

教学重点：

1.蛋白质的结构和功能

2.氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过程

教学难点：

1.氨基酸形成蛋白质的过程

2.蛋白质结构和功能多样性的原因

教学过程

榜样人物，导入新课

通过展示钟南山院士的早餐，发现其蛋白类食物的含量比较多，引导同学们分析为什么每天食用富含蛋白质的食物？摄取的这些食物转化成人体自身蛋白质后，又会起什么作用？

结合生活情境，讨论蛋白质的功能

蛋白质的功能

学生活动：请学生以一天生活情境为主线，通过对生活实例的分析，引导学生理解总结并提升蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

结构物质:头发，肌肉

催化：绝大多数酶是蛋白质

运输：血红蛋白具有运输氧气的作用

调节：胰岛素能调节血糖含量

抗体：帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。

设计意图：以学生日常的生活为主线，通过具体例子分析蛋白质的功能，理解蛋白质功能的多样性，解决早餐为什么要富含高蛋白食物的原因。掌握利用利用工具收集资料，并展示成果的能力。

蛋白质如此多样的功能与蛋白质的结构是有关的。那么蛋白质的结构又是怎样的？

归纳概括，模型构建，明确氨基酸的结构

蛋白质的基本组成单位---氨基酸

1、出示四种氨基酸的结构引导学生有序观察氨基酸结构的异同点，并用不完全归纳法归纳氨基酸结构的特点，发展学生归纳概括的科学思维。

2.给出其余氨基酸的结构，明确不完全归纳法总结的氨基酸特点是正确的，从而学习氨基酸结构通式的正确写法。

氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连有一个氢原子和一个侧链基团，侧链基团用R表示。

掌握各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。

设计意图：培养学生有序观察的能力。

3.学生活动：构建氨基酸结构模型

运用纸片，构建四种氨基酸平面结构模型，更深入的理解氨基酸的结构特点，演示球棍模型，理解氨基酸四个基团的位置可以互换，达到深入学习的目的。

设计意图：通过观察不同氨基酸的结构，得出氨基酸结构通式和结构特点，培养归纳与概况的科学思维，再通过模型构建激发学生学习的兴趣，深刻理解蛋白质的结构特点。

4.联系疫情期间专家的饮食建议，引出必需氨基酸与非必需氨基酸的概念。

设计意图：回答钟南山院士早餐丰盛的原因，认同饮食要多样化，营养要均衡。使学生将所学知识运用到生活中，感受到学习的价值。

构建物理，数学模型，利用科学思维，突破蛋白质的形成过程及蛋白质种类多样性的原因，发展结构与功能相适应的观点。

三、蛋白质的结构及其多样性

1、观察课件演示，构建脱水缩合模型，分析不同肽链形成的原因。

（1）PPT演示氨基酸脱水缩合过程，帮助学生理解，脱水缩合，二肽，多肽，肽键，肽链的概念。

（2）学生活动：学生运用活动一的氨基酸卡片模型模拟脱水缩合的过程，并构建脱水缩合过程中氨基酸数与脱水数的数学模型。

设计意图：借助卡片演示将微观抽象，难以直接观察到的变化过程具体形象化，帮着学生理解脱水缩合过程，同时构建数学模型运用演绎推理的方法，展示和验证脱水缩合过程。进一步提升学生归纳与概括，模型与建模的科学思维。

（3）学生活动：引导学生观察自己构建的三肽模型，通过问题驱动，运用数学思维，进行分析，并由学生归纳叙述，最终得出肽链形成的差别来自于氨基酸种类，数目，排列顺序的千差万别。提升学生观察与提问，分析与讨论的科学探究能力。

问题1.3种不同的氨基酸能形成多少种三肽？

问题2.人体内21种氨基酸能形成多少种三肽？

问题3.若21种氨基酸组成一个含1000个氨基酸的蛋白质大分子，有多少种可能性？

设计意图：通过构建不同的三肽模型，增强学生的动手动脑能力，利用问题驱动，激发学习兴趣，运用数学思维进行归纳，培养学生科学的思维。

2、肽链盘曲折叠形成不同的空间结构

展示胰岛素的图片讲解肽链形成后，由于肽链中氨基酸之间能够形成氢键，使得肽链盘曲折叠形成一定的空间结构。许多蛋白质分子有多条肽链，从而形成更复杂的空间结构，这样蛋白质空间结构就具有了多样性。

设计意图：通过具体实例，将抽象知识具象化，从而更深刻的理解蛋白质的空间结构。

3、归纳概括蛋白质种类多样性的原因

通过分析血红蛋白的形成过程，总结蛋