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研究报告

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2025-2030年中国冻去骨整鸡行业深度研究分析报告

一、行业概述

1.行业定义及分类

行业定义及分类

冻去骨整鸡行业是指以活鸡为原料，通过屠宰、去骨、清洗、分割、冷冻等工艺加工而成的肉类产品行业。该行业属于肉类加工业的范畴，是食品加工产业链中的重要一环。冻去骨整鸡产品以其高营养价值、方便储存和加工等特点，在国内外市场上具有较高的需求。

根据产品形态，冻去骨整鸡行业可分为以下几类：去骨鸡胸肉、去骨鸡腿肉、去骨鸡翅等。其中，去骨鸡胸肉因其低脂肪、高蛋白的特点，在健康饮食理念的推动下，市场需求量逐年上升。据统计，2019年我国去骨鸡胸肉市场规模达到100万吨，同比增长10%。以某知名鸡肉加工企业为例，其去骨鸡胸肉产品在国内市场的占有率达到20%，年销售额超过10亿元。

在产品加工方式上，冻去骨整鸡行业可分为传统加工和现代化加工两种。传统加工主要依靠手工操作，生产效率较低，产品质量参差不齐。而现代化加工则采用自动化生产线，实现了从屠宰到包装的全程自动化，产品质量稳定，生产效率大幅提升。据相关数据显示，2018年我国现代化冻去骨整鸡生产线产能达到500万吨，占行业总产能的60%。以某大型鸡肉加工企业为例，其现代化生产线年产量达到200万吨，产品远销国内外市场。

从产业链角度来看，冻去骨整鸡行业涉及养殖、屠宰、加工、销售等多个环节。其中，养殖环节是整个产业链的基础，直接影响到产品的质量和产量。近年来，随着我国养殖业规模化、集约化程度的提高，冻去骨整鸡的原材料供应得到了有力保障。据国家统计局数据显示，2019年我国鸡肉产量达到1200万吨，同比增长5%。在销售环节，冻去骨整鸡产品主要通过超市、专卖店、电商平台等渠道进行销售，其中电商平台销售额占比逐年上升。以某知名电商平台为例，其冻去骨整鸡产品销售额在2019年达到5亿元，同比增长30%。

2.行业历史与发展历程

(1)中国冻去骨整鸡行业起步于20世纪80年代，随着改革开放的推进和人民生活水平的提高，肉类消费需求逐渐增长。初期，行业主要以手工屠宰和简单加工为主，产品品种单一，市场规模有限。

(2)进入90年代，随着农业现代化进程的加快和食品加工技术的进步，冻去骨整鸡行业开始向规模化、标准化方向发展。这一时期，国内涌现出一批具备一定规模的鸡肉加工企业，产品种类逐渐丰富，市场竞争力增强。同时，出口业务也开始兴起，冻去骨整鸡成为我国肉类出口的重要产品之一。

(3)21世纪以来，冻去骨整鸡行业进入快速发展阶段。国家政策支持、市场需求扩大、技术进步等多重因素推动行业转型升级。产业链不断延伸，从养殖、屠宰到加工、销售，形成了完整的产业体系。同时，行业内部竞争加剧，企业开始注重品牌建设和产品质量提升，以满足消费者日益增长的多样化需求。

3.行业现状及市场规模

(1)目前，中国冻去骨整鸡行业已经形成了较为完善的产业链，涵盖了养殖、屠宰、加工、销售等各个环节。随着消费升级和健康饮食理念的普及，冻去骨整鸡产品以其便捷性和高营养价值受到消费者的青睐。据市场调研数据显示，2019年中国冻去骨整鸡市场规模达到150万吨，年复合增长率约为8%。

(2)在市场规模方面，中国冻去骨整鸡行业呈现出明显的地域差异。东部沿海地区由于经济发展水平较高，居民消费能力较强，市场规模较大。同时，随着国内消费者对冻去骨整鸡产品认知度的提高，中西部地区市场规模也在不断扩大。以某大型鸡肉加工企业为例，其产品在东部沿海地区的销售额占比超过50%，而在中西部地区的销售额增长速度则超过了20%。

(3)从产品结构来看，冻去骨整鸡行业以去骨鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅等产品为主。其中，去骨鸡胸肉因蛋白质含量高、脂肪含量低而成为市场主流。根据行业统计数据，2019年去骨鸡胸肉占冻去骨整鸡市场份额的60%，销售额达到90亿元。此外，随着消费者对健康饮食的追求，低脂、高蛋白的冻去骨整鸡产品逐渐成为市场新宠。

二、市场分析

1.市场规模及增长趋势

(1)中国冻去骨整鸡市场规模在过去几年中持续增长，这一趋势得益于消费者对鸡肉产品需求的增加以及健康饮食理念的普及。根据行业报告，2015年至2019年间，中国冻去骨整鸡市场规模从80万吨增长到150万吨，年复合增长率达到10%以上。这一增长速度超过了同期全球鸡肉市场平均增长率。随着国内消费水平的提升和消费者对高品质肉类产品的追求，预计未来几年市场规模将继续保持稳定增长。

(2)在市场规模的具体构成上，冻去骨整鸡产品以其便捷性、高营养价值和多样化产品线受到市场的欢迎。其中，去骨鸡胸肉由于其低脂肪、高蛋白的特性，成为市场上最受欢迎的产品之一。据市场研究，去骨鸡胸肉在冻去骨整鸡产品中的占比逐年上升，目前约占整个市场的60%。此外，随着消费者对健康和便捷生活