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茶艺师中级模拟练习题（含答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。

A、君山银针

B、六安瓜片

C、黄山毛峰

D、滇红工夫红茶

正确答案：B

2.舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、墨绿型

B、嫩黄型

C、黄绿型

D、嫩绿型

正确答案：C

3.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《茉莉花》

B、《闲情听茶》

C、《竹奏乐》

D、《采花扑蝶》

正确答案：A

4.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。

A、脂肪

B、叶绿素

C、蛋白质

D、茶多酚

正确答案：D

5.茶道精神是()的核心。

A、茶艺术

B、茶交易

C、茶生产

D、茶文化

正确答案：D

6.品茗焚香时主要配合()选择香品。

A、茶叶、时空

B、茶叶、场合

C、茶叶、客人

D、茶叶、茶具

正确答案：A

7.茶叶中含有()多种化学成分。

A、1000

B、100

C、600

D、300

正确答案：C

8.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。

A、浓

B、清

C、鲜

D、干

正确答案：D

9.茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、咖啡碱

B、茶多酚

C、维生素

D、氨基酸

正确答案：B

10.()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A、雪水

B、井水

C、海水

D、江水

正确答案：A

11.()是焚香散发香气方式之一。

A、与柴合烧

B、与煤同烧

C、加油燃烧

D、自然散发

正确答案：D

12.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。

A、敬茶顺序

B、品茶方法

C、泡茶规范

D、斟茶数量

正确答案：C

13.宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是()。

A、茶水、茶点

B、香品、香炉

C、茶杯、茶壶

D、水质、茶质

正确答案：D

14.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。

A、云南普洱茶

B、安溪铁观音

C、太平猴魁

D、祁门红茶

正确答案：D

15.安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是()。

A、陶土壶

B、白瓷盖瓯

C、紫砂盖瓯

D、紫砂壶

正确答案：B

16.信阳毛尖外形的品质特点是()。

A、外形扁平光滑，形如“碗钉”

B、外形细、圆紧、直、光、多白毫

C、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

正确答案：B

17.泡茶用水要求pH值()。

A、6

B、8

C、7

D、5

正确答案：D

18.品茗焚香时，香不能紧挨着()。

A、茶壶

B、茶叶

C、鲜花

D、烧炉

正确答案：C

19.外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显毫是()的品质特点。

A、滇红工夫红茶

B、云南普洱茶

C、云南沱茶

D、金银花茶

正确答案：C

20.乌龙茶类中的武夷岩茶的茶汤色泽为()型。

A、橙黄

B、橙红

C、金黄

D、橙绿

正确答案：A

21.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、沱茶

B、红茶

C、白茶

D、绿茶

正确答案：B

22.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。

A、油亮反光

B、灰色茸毛

C、细长的茸毛

D、银白色的茸毛

正确答案：D

23.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量()。

A、220ml

B、160ml

C、200ml

D、180ml

正确答案：C

24.碧螺春外形的品质特点是()。

A、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

B、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓

C、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

D、外形扁平光滑，形如“碗钉”

正确答案：C

25.小乔木型茶树的基本特征是()。

A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间

正确答案：A

26.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为()。

A、＜2mg/kg

B、＜20mg/kg

C、＜60mg/kg

D、＜0.5mg/kg

正确答案：A

27.下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。

A、道德

B、服饰

C、语言

D、行为表情

正确答案：A

28.乌龙茶类中的武夷岩茶的茶汤色泽为()型。

A、绿亮

B、鮮绿

C、橙黄

D、金黄

正确答案：C

29.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免()和阳光直射。

A、低温干燥

B、高温高湿

C、低温低湿

D、高温干燥

正确答案：B

30.泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A、85℃

B、90℃

C、70℃

D、75℃

正确答案：B

31.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()。

A、糖和豆蔻

B