任务低温环境人群营养低温环境下人体生理及代谢变化低温环境下人体的营养需要一二讲解.pptx

任务2低温环境人群营养低温环境下人体生理及代谢变化低温环境下人体的营养需要一二

学习目标知识目标：熟悉低温环境下人体代谢变化及营养需要，掌握低温环境下人体的膳食供能营养素供能比例建议。能力目标：能够学会指导低温环境作业人群进行合理膳食搭配。

低温作业：地区低温、季节低温、职业低温

一、低温环境下人体生理及代谢变化1.体温下降1.体温下降(基本特征)负热平衡状态①人体深部温度：较稳定，35-39.5℃②人体表层温度/皮肤温度：受环境温度影响大，12-40℃

（1）减少人体散热（2）增加人体产热2.热调节一、低温环境下人体生理及代谢变化

二、低温环境下人体的营养需要（一）能量1.低温环境下人体的基础代谢率增加2.人体耐寒时额外增加能量消耗总能量需要应在标准人体能量推荐摄入量的基础上，考虑活动强度、居住条件、服装保温等条件，做适当调整。

（二）产能营养素调整供能比：1.碳水化合物45%-50%对快速体力活动产热有利2.脂肪35%-40%高脂肪3.蛋白质13%-15%对耐寒有利最具特征性的改变：以碳水化合物供能为主→为以脂肪供能为主二、低温环境下人体的营养需要

（三）矿物质矿物质不足，原因：a.新鲜蔬菜、水果来源不足，奶制品较少；b.饮用水水源主要是含矿物质少的冰雪水；c.机体代谢需要增多；d.矿物质自体内排出增加。最容易缺乏：钙、钠二、低温环境下人体的营养需要

（四）维生素低温条件下各种维生素需要量均比常温下高，约高30%-50%。特别是维生素C、维生素B1、B2、B3、维生素A二、低温环境下人体的营养需要

总结掌握低温环境下人体的膳食供能营养素供能比例建议能够学会指导低温环境作业人群进行合理膳食搭配

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