运动生物化学：第02章 糖代谢与运动.ppt

概念：由葡萄糖、果糖或半乳糖等单糖在体内合成糖原的过程称为糖原合成（glycogensynthesis）。原料：血液中的葡萄糖。合成部位：组织定位：主要在肝脏、肌肉。细胞定位：胞浆一、糖原的合成Gn

G→G-6-P→G-1-P→UDPGGn+1关键酶：糖原合成酶

葡萄糖的供体：UDPG，需小分子糖原作引物

消耗的能量：2分子ATP（一）代谢过程1长期运动训练促使机体组织中的糖原增多。一般成人体内糖原总储量约为500g，而有良好训练的运动员体内的糖原可达700g。2运动训练促进糖原合成的机制，主要是由运动时糖原储量的下降和运动后的超量恢复引起的。（二）运动训练对糖原合成的影响凡是不能用水解方法再降解的最简单形式的糖，称为单糖（monosaccharide）。根据单糖分子含碳原子数目的多少可分为丙糖（3C）、丁糖（4C）、戊糖（5C）、己糖（6C）等。（一）单糖葡萄糖在晶体状态或水溶液中，可通过分子内失水缩合成环，即第五位碳原子上的羟基与第一位的醛基形成六元环状的半缩醛结构。糖的半缩醛氧环式结构不能反映出各个基团的相对空间位置，在葡萄糖的环状结构式中，C–O–C键拉得很长，这与实际情况不符合，为了准确地反映葡萄糖分子的立体结构，环式结构可用哈沃斯（Haworth）透视式表示：葡萄糖分子的哈沃斯（Haworth）透视式葡萄糖分子的空间立体构型寡糖（oligosaccharide）又称为低聚糖，是由2～10个单糖分子缩合而成。寡糖中，双糖存在最为广泛，其分子式是C12H22O11。与人体有密切关系的双糖主要是麦芽糖、乳糖和蔗糖，三者均易水解为单糖。麦芽糖：葡萄糖+葡萄糖蔗糖：葡萄糖+果糖乳糖；葡萄糖+半乳糖（二）寡糖多糖（polysaccharide）是一类由多个单糖分子缩合而成的高分子有机物，其分子式为（C6H10O5）n，n值约为数百以至上万。（三）多糖1.淀粉（starch）2.纤维素（cellulose）糖原的结构与支链淀粉的结构相似，只是糖原分支的长度比支链淀粉的长度更短，分支的数量更多，故称为动物淀粉。人体及动物体各组织器官中，以肝糖原（liverglycogen）和肌糖原（musoleglycogen）最为重要。3.糖原（glycogen）结合型糖：其生理作用是与其它物质结合参与人体成分的组成。例如，糖脂是构成神经细胞和细胞膜的主要成分；糖蛋白形成酶、激素等生物活性物质。自由型糖普通成年人体内自由型糖的总量约为500g，运动员体内可达550～750g。游离态主要是存在于血液中的葡萄糖，是糖的运输形式。化合态主要是肌糖原和肝糖原等，是糖在体内的储存形式。人体内糖的存在形式血糖人体空腹血糖浓度大约为4.4～6.6mmol/L，总量约为6g。肌糖原肌糖原约占体内糖原储备总量的75%，约为肌肉重量的1%～2%，肌糖原含量1～1.5g/100g湿肌，总量约为350～400g。肝糖原肝糖原可占肝重的5%，约占体内糖储备总量的20%，总量约为75～100g。人体内的糖储量1.提供机体所需的能量2.调节脂肪代谢和抗生酮的作用3.具有节约蛋白质的作用4.具有促进运动性疲劳恢复的作用运动时糖的生物学功能糖代谢是人体获得能量的重要途径之一。其代谢底物主要有两种，一种是存在于各组织中的糖原，另一种是循环至各组织细胞的血糖。根据代谢时氧气的参与程度，糖代谢可分为无氧酵解和有氧氧化两类过程。糖在氧气供应不足情况下，经细胞液中一系列酶催化，最后生成乳酸的过程称为糖酵解（anaerobicglycolysis）。在正常生理条件下，糖酵解并不是大多数组织的代谢途径，但在氧气供应不足（如剧烈运动）时，糖酵解供能则具有重要的作用。1、葡萄糖果糖-1，6-二磷酸2、果糖-1，6-二磷酸2分子磷酸丙糖3、甘油醛-3-磷酸丙酮酸4、丙酮酸