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药用辅料淀粉

课程大纲引言什么是淀粉？淀粉在医药领域的应用淀粉的化学结构和物理性质淀粉的分子结构淀粉的晶型及其性质淀粉的溶解性和胶体性淀粉在药用辅料中的作用增稠剂粘合剂崩解剂稳定剂常见药用淀粉种类玉米淀粉薯类淀粉小麦淀粉木薯淀粉

引言药用辅料淀粉是医药领域中常用的辅料之一。它在药物制剂中扮演着重要的角色，对药物的质量、稳定性和疗效有显著影响。

1.1什么是淀粉碳水化合物淀粉是一种由葡萄糖分子组成的多糖，是植物体内储存的能量形式。多种来源淀粉可以从各种植物中提取，例如玉米、土豆、小麦和木薯。化学式淀粉的化学式为(C6H10O5)n，其中n代表葡萄糖单元的个数。

1.2淀粉在医药领域的应用制药工业中的重要辅料作为片剂，胶囊和颗粒剂的赋形剂在注射剂，悬浮剂和乳液剂中用作稳定剂

2.淀粉的化学结构和物理性质2.1淀粉的分子结构淀粉是由葡萄糖单体以α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键连接而成的多糖。2.2淀粉的晶型及其性质淀粉的晶型主要有A型、B型和C型，不同晶型具有不同的物理性质。

2.1淀粉的分子结构1直链淀粉由多个葡萄糖分子以α-1,4-糖苷键连接而成，呈线性结构，不溶于水，但可形成胶体溶液。2支链淀粉由直链淀粉分支形成，在α-1,4-糖苷键连接的基础上，还存在α-1,6-糖苷键，分支处呈树枝状结构，易溶于水，可形成粘稠的糊状物。

2.2淀粉的晶型及其性质结晶度淀粉的结晶度是指淀粉分子在晶体结构中的排列程度。高结晶度的淀粉，其分子排列更紧密，不易吸水膨胀，稳定性更高，但消化率更低。晶体结构淀粉的晶体结构分为A型、B型和C型。A型淀粉以玉米淀粉和米淀粉为代表，B型淀粉以马铃薯淀粉为代表，C型淀粉以小麦淀粉为代表。不同的晶体结构会影响淀粉的理化性质，如糊化温度、黏度等。

2.3淀粉的溶解性和胶体性溶解性淀粉不溶于冷水，但可分散于冷水中形成悬浮液。胶体性淀粉在热水中会膨胀，形成胶体溶液。影响因素淀粉的溶解性和胶体性受淀粉种类、粒度、温度等因素影响。

淀粉在药用辅料中的作用增稠剂增加溶液粘度，控制药物释放速度。粘合剂将药物粉末黏合在一起，制成片剂或颗粒。

3.1增稠剂增稠作用增加溶液的粘度，形成粘稠的稠度。改善口感赋予制剂更好的口感和质地，如润滑和柔软度。稳定性稳定悬浮液，防止沉淀和分层，延长保存期。

3.2粘合剂颗粒成型淀粉可作为粘合剂，将药物粉末、颗粒或其他成分结合在一起，形成稳定的颗粒或片剂。片剂压片在片剂生产中，淀粉有助于将药物粉末压成紧密的片剂，并提高片剂的硬度和强度。控制释放某些类型的淀粉可以用于控制药物的释放速度，确保药物在适当的时间和地点释放。

3.3崩解剂作用促进片剂在水中迅速崩解成小颗粒，利于药物释放和吸收。机制淀粉吸水膨胀，产生压力，使片剂崩解。类型玉米淀粉、预胶化淀粉等。

3.4稳定剂提高稳定性淀粉可作为稳定剂，防止药物制剂发生降解、沉淀或分层。改善物理性质淀粉有助于保持药物制剂的物理性质，例如外观、颜色和口感。延长药效稳定剂可延长药物制剂的有效期，防止其失效。

常见药用淀粉种类玉米淀粉价格低廉、产量大，广泛用于药用辅料。薯类淀粉粘度高、透明度好，适合制备胶囊剂。小麦淀粉粘性强，适用于片剂、颗粒剂的粘合。木薯淀粉低成本、纯度高，适合制备注射剂。

4.1玉米淀粉来源广泛玉米淀粉是世界上最主要的淀粉种类之一，价格便宜，易于获得，来源广泛。高品质玉米淀粉通常具有良好的流动性、粘度和稳定性，适用于多种药物制剂。用途广泛玉米淀粉可作为增稠剂、粘合剂、崩解剂、稳定剂等，广泛应用于片剂、颗粒剂、胶囊剂等固体制剂的生产。

4.2薯类淀粉来源马铃薯、甘薯、木薯等薯类植物的块根或块茎。特点颗粒较大，粘性较强，糊化温度较低，透明度高，口感细腻。应用常用于制备片剂、颗粒剂、胶囊剂等，也可作为增稠剂和粘合剂。

4.3小麦淀粉来源小麦淀粉提取自小麦的胚乳，是制作面包、糕点等食品的常用辅料。性质小麦淀粉具有较高的粘度和较强的吸水性，在药用辅料中主要用作粘合剂和崩解剂。应用小麦淀粉常用于片剂、颗粒剂、胶囊剂的制备，有助于提高药物的稳定性和崩解性。

4.4木薯淀粉木薯淀粉木薯淀粉是一种从木薯根中提取的淀粉，具有良好的流动性和粘度，在制药领域中常用于制备片剂、胶囊和颗粒等剂型。特点木薯淀粉性质稳定，耐高温，不易糊化，且具有较高的透明度，可作为片剂的崩解剂或粘合剂。

5.淀粉的制备工艺提取从植物中提取淀粉，例如玉米、土豆、小麦或木薯等。干燥去除水分，得到干燥的淀粉粉末。改性通过物理或化学方法改变淀粉的性质，例如增加黏度或耐高温性。

5.1淀粉的提取1原料预处理将原料如玉米、马铃薯等清洗、破碎，去除杂质。2淀粉悬浮液制备将破碎的原料与水混合，进行研磨或浸泡，释放淀粉颗粒。3分离淀粉通过沉降、离心或过滤等方法将淀