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美食餐饮行业食物过敏免责说明

合同编号：__________

甲方（餐厅）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（顾客）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、总则

1.合同目的

本合同旨在明确在美食餐饮服务过程中，关于食物过敏问题的责任划分和相关事项，以保障餐厅和顾客的合法权益。

2.适用范围

本合同适用于甲方提供的各类美食餐饮服务，包括堂食和外卖服务。

二、定义与解释

1.相关术语定义

（1）“食物过敏”：指人体对食物中的某些成分产生的异常免疫反应，可能导致身体不适甚至危及生命。

（2）“食物过敏原”：指能够引起过敏反应的食物成分，如花生、海鲜、牛奶等。

2.解释规则

本合同的解释应遵循法律法规的规定和行业惯例，如有歧义，应以有利于保护消费者权益的方式进行解释。

三、餐厅信息与服务内容

1.餐厅基本信息

甲方为一家合法经营的美食餐厅，位于[具体地址]，提供各类美食餐饮服务。

2.提供的餐饮服务范围

甲方提供的餐饮服务包括但不限于中餐、西餐、快餐、甜品等，具体菜品和服务内容以餐厅菜单和实际提供的服务为准。

四、食物过敏信息告知

1.顾客食物过敏告知义务

乙方有义务在点餐时向甲方如实告知自己或同行人员的食物过敏情况。如乙方未履行告知义务，导致发生食物过敏反应，甲方不承担相应责任。

2.餐厅食物过敏原公示

甲方应在餐厅显著位置公示本店所使用的食物过敏原信息，包括但不限于常见的过敏原如花生、海鲜、蛋类、奶类等。甲方应根据实际情况及时更新过敏原信息。

五、餐厅的防范措施

1.食材采购与管理

（1）甲方应严格按照食品安全标准采购食材，保证食材的新鲜度和质量。

（2）甲方应选择正规的供应商，并要求供应商提供食材的相关检验报告和合格证明。

（3）甲方应对食材进行分类存放，避免不同食材之间的交叉污染，特别是对于含有过敏原的食材，应进行单独存放和标识。

2.食品加工过程中的注意事项

（1）甲方的厨师和工作人员应严格按照食品加工操作规程进行操作，保证食品的安全卫生。

（2）在食品加工过程中，应注意避免过敏原的交叉污染。对于含有过敏原的食品，应使用专用的工具和设备进行加工，并在加工后进行彻底的清洗和消毒。

（3）甲方应加强对食品加工过程的监控，定期对食品进行检测，保证食品符合食品安全标准。

3.员工培训与意识提升

（1）甲方应定期对员工进行食物过敏知识的培训，提高员工对食物过敏问题的认识和重视程度。

（2）培训内容应包括食物过敏的症状、常见的食物过敏原、食物过敏的防范措施等。

（3）甲方应通过考核等方式保证员工掌握食物过敏知识和相关技能，提高员工的应急处理能力。

六、顾客的注意事项

1.自身过敏情况的确认

乙方应清楚了解自己或同行人员的食物过敏情况，如有不确定的，应及时咨询医生或专业人士。

2.点餐时的沟通与确认

（1）乙方在点餐时，应仔细阅读菜单上的食物过敏原信息，并向服务员咨询有关菜品的成分和制作方法。

（2）乙方应根据自己或同行人员的食物过敏情况，合理选择菜品。如对某些菜品的成分有疑问，应及时与服务员沟通确认。

（3）乙方在点餐时，应明确告知服务员自己或同行人员的食物过敏情况，以便甲方采取相应的防范措施。

七、免责声明与限制

1.餐厅的免责范围

（1）如乙方未如实告知自己或同行人员的食物过敏情况，导致发生食物过敏反应，甲方不承担相应责任。

（2）尽管甲方已采取合理的防范措施，但由于不可抗力或不可预见的原因导致食物过敏反应的发生，甲方不承担相应责任。

2.责任限制的具体情形

（1）甲方对因食物过敏导致的乙方或同行人员的人身损害赔偿责任，以甲方购买的食品安全责任险的赔偿额度为限。

（2）甲方对因食物过敏导致的乙方或同行人员的财产损失赔偿责任，以乙方实际遭受的损失为限，但最高不超过[具体金额]元。

八、应急处理措施

1.食物过敏反应的应对流程

（1）如乙方或同行人员在就餐过程中出现食物过敏反应，甲方应立即采取急救措施，并拨打急救电话。

（2）甲方应协助乙方或同行人员前往医院进行治疗，并及时通知乙方的家属或联系人。

（3）甲方应保留相关证据，如食物残渣、就餐记录等，以便查明食物过敏的原因。

2.紧急联系信息

甲方应在餐厅显著位置公示紧急联系电话，包括急救电话、医院联系电话等。乙方在就餐过程中如遇到紧急情况，可拨打相关电话寻求帮助。

九、保险与赔偿

1.餐厅的保险责任

甲方应购买食品安全责任险，以保障在餐厅就餐的顾客的合法权益。如发生食物过敏等食品安全，甲方应及时向保险公司报案，并配合保险公司进行调查