饮食文化与地理.ppt

第1页，共16页，星期日，2025年，2月5日亚洲——日本喜食生鱼，料理讲求清淡日本人以大米为主食，以蔬菜、鱼和肉为副食。日本卫生设施也很完善，自来水可以直接饮用。日本人普遍爱食用生鱼，盖着生鱼片的寿司是日本最流行的食物。第2页，共16页，星期日，2025年，2月5日主要粮食作物是水稻，达到基本自给、自足，多种在平原地区，但每年要进口小麦、玉米等农作物。日本是一个岛国，周围海域盛产各种海产。WHY?土壤肥沃，季风气候，水源充足，有世界著名渔场（位于千岛寒流与日本暖流的北海道附近海域，浮游生物丰富，故鱼群密集，是世界第一大渔场。），科技发达，交通便利，劳动力丰富。第3页，共16页，星期日，2025年，2月5日第4页，共16页，星期日，2025年，2月5日北美洲——美国美国式饮食不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。美国人日常生活接触到最多的食品如汉堡包、炸鸡、披萨、酱汁面条、塔可卷饼、三明治、热狗、炸薯条，这些全都是早期从西欧各国传入的舶来品。美国是一个多民族的移民国家，融合了来自世界各地不同种族、不同民族的文化，自然使得美国的食物也融入了各种饮食文化、特色。美国的饮食文化虽然带有各种特色，但美国人自己在后来也创造了属于他们自己的饮食风格。其主要特征就是油腻、奶酪多且烹饪方式几乎都是油炸。第5页，共16页，星期日，2025年，2月5日WHY?1.经济发达，工作时间投入长2.一百多个国家不同种族的人移民到美国

3.土壤肥沃，气候温和，水源充足，农业现代化水平高，农业实行了地域专门化，市场广阔，交通便利等。饭前以蕃茄汁、橙汁等作为开胃饮料，吃饭时习惯饮用啤酒、葡萄酒、汽水等饮料，饭后则喝咖啡，很少喝烈性酒。特点：一是生，牛排带血丝，二是冷，凡是饮料都加冰块，三是甜｛吃饭注重的是营养，而不是口味｝第6页，共16页，星期日，2025年，2月5日第7页，共16页，星期日，2025年，2月5日欧洲——英国人们常说，英国人很会保养。这话一点不错。他们早上一睁开眼睛就先喝“被窝茶”，以它冲去睡意后，麦片、牛奶、果汁、黄油点心、三明治、煮鸡蛋等还要逐一享用。一日三餐，他们并不要求数量，但绝对讲究质量，午餐、晚餐一般为一汤二菜，牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、蛋等搭配使用，外加点心、水果和咖啡。要求清淡、鲜嫩、焦香，但不要辣的。而且各种调味品一应俱全，备其自由挑选。英国人还十分讲究“午后茶”，各类公私机关每天下午四点半，免费供应红茶，另加白糖、牛奶或少许点心。第8页，共16页，星期日，2025年，2月5日欧洲——法国法国，从17世纪起，所谓“西餐”一般都是指法国菜。法国人喜欢吃肥嫩的猪、牛、羊肉和各种香肠、虾、鱼、蛋、禽、蜗牛以及新鲜蔬菜。烹调中喜欢用大蒜、香草、蕃茄、丁香等为配料，花色品种繁多，并也爱喝清汤。

?????法国还是名酒白兰地、香摈的故乡，不仅酿酒业闻名世界，而且还有“饮酒冠军”的美称。他们喝酒很讲究，一般吃肉类和家禽用舍利酒、麦台酒；吃野味用红酒；吃海味则饮白兰地；喝汤时配葡萄酒；各种水果和点心大都用甜酒。

第9页，共16页，星期日，2025年，2月5日欧洲——意大利意大利，以各种面食类，如葱卷、馄饨、通心粉、炒粉等作为菜用，这是意大利人饮食的一个主要特点。而且，意大利人一般在六七成熟时就吃，这也是其他国家少有的。意大利有一种很普遍、很有名气的面食——皮扎饼。讲究的制作方法是在陶瓷砖上用木炭火烤制，饼上放的馅多为奶酪、火腿、香肠、西红柿、茄子等。刚烤好的皮扎饼香气扑鼻，令人垂涎欲滴。第10页，共16页，星期日，2025年，2月5日欧洲的饮食特色WHY?地形平坦，土壤肥沃，水源充足，气候温和，适宜畜牧业发展，水果和园艺发展。市场广阔，交通便利等第11页，共16页，星期日，2025年，2月5日英国 法国意大利第12页，共16页，星期日，2025年，2月5日