绿色食品知多少的研究性学习报告.docVIP

课题成果：

1、预期成果

（1）了解人们对绿色食品的认识看法（通过询问父母、教师访谈等方式）

分析绿色食品发展的瓶颈（人们不购买绿色食品的原因）

如何促进“绿色食品”的发展

2、实际成果

以小论文的形式展示

一、研究背景

绿色食品产生于90年代初期，在基本解决农产品的供需矛盾后，政府开始重视农产品质量安全和环境问题。绿色食品是顺应可持续发展的新思想、新潮流而诞生的。

（1）国际背景二十一世纪以来，环境和资源问题日益受到世人的关注。在现代化发展进程中，人类过度的经济活动，给资源和环境带来许多问题，如臭氧破坏、温室效应、酸雨危害、海洋污染、热带雨林减少、珍稀野生动植物濒临灭绝、土地沙漠化、毒物及有害废弃物扩散等，这些危害在80年代进一步显露出来。

（2）国内背景①面临的资源和环境压力越来越大，不能再以牺牲环境和大量损耗资源为代价的老路。②经80年代的改革和发展，进入90年代城乡人民生活水平有了显著提高，对食物质量的要求越来越高。③农产品的供求过剩使农业发展数量型向质量型、效益型方向发展。

二、研究目的

人们对于绿色食品的了解和看法，绿色食品的发展前景。

三、研究方法（调查问卷、书籍、上网等）

三、本论

1、绿色食品的概念.

20世纪70年代初，由美国扩展到欧洲和日本的只在限制化学物质过量投入以保护生态环境和提高食品安全性的“有机农业”思潮影响了许多国家。一些国家开始采取经济措施和法律手段，鼓励、支持本国无污染食品的开发和生产。自1992年联合国在里约热内卢召开的环境与发展大会后，许多国家从农业着手，积极探索农业可持续发展的模式，以减缓石油农业给环境和资源造成的严重压力。欧洲、美国、日本和澳大利亚等发达国家和一些发展中国家纷纷加快了生态农业的研究。在这种国际背景下，我国决定开发无污染、安全、优质的营养食品，并且将它们定名为“绿色食品”。

2、了解人们对绿色食品的看法。

很多消费者对目前的绿色食品的质量和安全不信任,有接近一半的人对绿色食品的质量和安全不放心,有一部分消费者不购买绿色食品直接原因在于“不信任绿色食品”。

3、结合调查问卷分析人们不购买绿色食品的原因

消费者对绿色食品的认知水平还比较低。虽然七成以上的消费者知道有绿色食品标识，但只有略超过一半的人能正确辨认绿色食品标识。部分消费者对绿色食品的标准存在认识误区。错误的认为无污染、纯天然的食品就是绿色食品。在购买的时候也不仔细加以辨认，无法保证食品的质量和安全，所以对绿色食品的信任程度也就相应的降低。大部分消费者可能还停留在听说或知道绿色食品的阶段，在购买时并不能够准确辨认出绿色食品的标识。消费者对目前市场上绿色食品的质量信任不足，这在一定程度上影响了消费者对绿色食品的购买。有接近一半的人对绿色食品的质量和安全不放心，有一部分消费者不购买绿色食品直接原因在于“不信任绿色食品。消费者对绿色食品价格的接受程度有限这在很大程度上影响了绿色食品的市场销售。此外，年龄、文化程度、家庭月收入、对绿色食品质量的信任程度和日常购买农产品的主要场所在不同程度上影响了消费者对绿色食品的认知水平和购买行为，对食品安全认知程度比较高的消费者更倾向是女性。受过良好教育、从事跟食品安全相关的行业，对绿色食品比较信任的人，其中绿色食品的信任程度影响极大。

3、绿色食品的发展前景。

21世纪的主导农业是生态农业，21世纪的主导食品是绿色食品。现在中国人口增长速度快，导致的环境问题是人民为之头痛的。发展绿色食品已经显示出重要意义和广阔前景。发展绿色食品，不仅有利于保护环境，促进农业可持继发展，而且有利于增加农民收入，提高企业的经济效益，扩大农产品出口创汇，这是一项利国利民的工作。我国农业已进入一个新的发展阶段，面临着结构调整、产业升级、农民增收、生态环境治理、提高产品质量、安全性和市场竞争力的严峻挑战，这即为绿色食品发展提供了有利于的条件，也对于整个农产品和食品总量来说，绿色食品的开发规模还很小，但这项工作已经显示出广阔的前景。绿色食品适应了未来农业和食品业的发展,是现阶段我国农业和农村经济结构调整的良好载体。发展绿色食品,对于保护生态环境,提高农产品和食品质量,增强人民身体健康,增加农民收入,促进农业和农村可持续发展具有重要意义，所以绿色食品市场是真正有广阔的发展前景的一个食品产业。

4、如何促进“绿色食品”的发展？

(1)进一步加强环保宣传与教育工作。我国由于教育普及率较低,加之教育内容中本身对环境保护的强调不够,相当一部分人对生态农业缺乏了解,对绿色食品的认识也仅局限在其安全无毒性,缺乏环境保护的意识和责任。另外,一些厂家也缺乏一定的环境保护意识[5]。(2)完善绿色食品组织管理、技术保障以及与国际标准