二零二四年度员工食堂食品安全追溯体系建立与运行协议3篇.docxVIP

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甲方：XXX

乙方：XXX

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二零二四年度员工食堂食品安全追溯体系建立与运行协议

本合同目录一览

1.合同签订双方基本信息

1.1双方名称

1.2双方地址

1.3双方联系方式

2.合同目的

3.食品安全追溯体系建立

3.1追溯体系的目标

3.2追溯体系的内容

3.3追溯体系的实施步骤

4.食品安全追溯体系运行

4.1运行流程

4.2运行保障措施

4.3运行效果评估

5.食品安全追溯信息管理

5.1信息收集与整理

5.2信息存储与备份

5.3信息查询与报告

6.员工食堂食品安全管理

6.1食品采购与储存

6.2食品加工与制作

6.3食品销售与服务

7.食品安全教育与培训

7.1培训内容

7.2培训方式

7.3培训考核

8.食品安全事故处理

8.1事故报告

8.2事故调查

8.3事故处理

9.合同期限与终止

9.1合同期限

9.2合同终止条件

9.3合同终止程序

10.违约责任

10.1违约情形

10.2违约责任承担

10.3违约赔偿

11.争议解决

11.1争议解决方式

11.2争议解决程序

11.3争议解决机构

12.其他约定

12.1保密条款

12.2不可抗力条款

12.3合同附件

13.合同生效与修改

13.1合同生效条件

13.2合同修改程序

13.3合同生效日期

14.合同签署与生效日期

第一部分：合同如下：

1.合同签订双方基本信息

1.1双方名称

甲方：X公司

乙方：X食堂

1.2双方地址

甲方地址：省市区路号

乙方地址：省市区路号

1.3双方联系方式

2.合同目的

本合同旨在明确甲乙双方在建立与运行员工食堂食品安全追溯体系过程中的权利、义务和责任，确保员工食堂食品安全，保障员工身体健康。

3.食品安全追溯体系建立

3.1追溯体系的目标

建立完善的食品安全追溯体系，实现食品从田间到餐桌的全程可追溯，确保食品安全。

3.2追溯体系的内容

追溯体系包括食品原料采购、加工、储存、配送、销售、服务等环节，实现食品信息全程记录。

3.3追溯体系的实施步骤

（1）制定食品安全追溯体系实施方案；

（2）建立健全食品安全追溯管理制度；

（3）配备必要的追溯设备和技术；

（4）对食堂员工进行食品安全追溯培训；

（5）实施食品安全追溯体系运行。

4.食品安全追溯体系运行

4.1运行流程

（1）食品原料采购时，记录供应商信息、采购日期、数量等；

（2）食品加工过程中，记录加工日期、加工人员、加工过程等；

（3）食品储存时，记录储存日期、储存条件等；

（4）食品配送时，记录配送日期、配送人员、配送路线等；

（5）食品销售时，记录销售日期、销售数量、销售人员等。

4.2运行保障措施

（1）加强食品安全追溯设备和技术投入；

（2）定期对食堂员工进行食品安全追溯培训；

（3）建立食品安全追溯信息查询平台；

（4）定期对食品安全追溯体系进行自查和评估。

4.3运行效果评估

（1）食品安全追溯体系运行过程中，定期对食品安全指标进行监测；

（2）对食品安全追溯体系运行效果进行评估，包括食品安全事故发生次数、食品安全隐患整改情况等；

（3）根据评估结果，对食品安全追溯体系进行持续改进。

5.食品安全追溯信息管理

5.1信息收集与整理

（1）收集食品原料、加工、储存、配送、销售等环节的信息；

（2）整理信息，建立食品安全追溯数据库。

5.2信息存储与备份

（1）采用可靠的信息存储设备，确保食品安全追溯信息的安全；

（2）定期对食品安全追溯信息进行备份。

5.3信息查询与报告

（1）员工、监管部门等可查询食品安全追溯信息；

（2）定期向监管部门报告食品安全追溯体系运行情况。

6.员工食堂食品安全管理

6.1食品采购与储存

（1）采购新鲜、安全的食品原料；

（2）储存食品时，注意食品的保质期和储存条件。

6.2食品加工与制作

（1）加工食品时，严格按照食品安全操作规程进行；

（2）确保食品加工过程中的卫生。

6.3食品销售与服务

（1）销售食品时，确保食品的新鲜度和卫生；

8.食品安全事故处理

8.1事故报告

（1）发生食品安全事故时，乙方应在第一时间内向甲方报告；

（2）报告内容包括事故发生的时间、地点、涉及范围、事故原因等；

（3）甲方在接到报告后，应在24小时内向相关部门报告。

8.2事故调查

（1）甲方组织成立事故调查组，对事故原因进行调查；

（2）调查组应收集相关证据，包括现场照片、视频、产品检验报告等；

（3）调查结果应在15个工作日内向