高中生物学教学中渗透营养健康教育的研究.pdf

目录

摘要I

ABSTRACTIII

1绪论1

1.1研究背景1

1.2国内外研究现状1

1.2.1国外营养健康教育研究现状1

1.2.2国内营养健康教育研究现状3

1.3高中生物学教学中渗透营养健康教育的可行性4

1.3.1《普通髙中学生物学课程标准》明确要求4

1.3.2学科特点5

1.4研究意义5

1.4.1提高学生的营养健康素养5

1.4.2激发学生对生物学的学习兴趣5

1.4.3为中学生物学教师提供教学案例和素材6

1.5研究内容6

1.6研究目的6

2研究思路和方法8

2.1研究思路8

2.2研究方法8

2.2.1文献研究法8

2.2.2问卷调查法9

2.2.3案例分析法9

2.2.4实验研究法9

3概念界定和理论基础10

3.1概念界定10

3.1.1营养10

3.1.2健康10

3.1.3营养与健康的关系10

3.1.4营养健康教育10

3.1.5渗透教育11

3.2相关理论基础11

3.2.1人的全面发展理论11

3.2.2建构主义学习理论11

3.2.3知信行理论模式12

4高中生物学教学中渗透营养健康教育现状的调查与分析13

4.1调查概述13

4.1.1调查目的13

4.1.2调查对象13

4.1.3调查方法13

4.2高中生营养健康知识、态度及行为现状调查13

4.2.1问卷题型与分值设置13

4.2.2问卷信效度分析14

4.2.3调查结果与分析15

4.3高中生物学教师渗透营养健康教育现状调查20

4.3.1调查问卷的编制20

4.3.2调查结果与分析20

4.3.3调查小结27

5高中生物学教学中渗透营养健康教育的实践研究29

5.1研究对象及问卷设计29

5.1.1研究对象29

5.1.2学生生物学成绩的前测分析29

5.1.3学生营养健康KAP总体水平的前测分析29

5.1.4学生营养健康KAP各维度水平的前测分析30

5.1.5问卷设计30

5.2营养健康教育渗透与高中生物学教材内容的结合点31

5.3营养健康教育在高中生物学中渗透的策略44

5.3.1探究教学法44

5.3.2情景教学法44

5.3.3讨论法45

5.4高中生物学教学中渗透营养健康教育的案例设计与分析.46

5.4.1教学案例一——《细胞中的糖类和脂质》46

5.4.2教学案例二——《捕获光能的色素和结构》54

5.4.3教学案例三——《基因突变和基因重组》61

5.4.4教学案例四——《特异性免疫》70

5.5高中生物学教学中渗透营养健康教育的教学效果分析...76

5.5.1渗透营养健康教育前后学生的身体健康状况对比分析

76

5.5.2渗透营养健康教育前后学生的营养健康状况的结果分

析77

5.5.3学生生物学成绩分析80

6结论与建议82

6.1研究结论82

6.1.1渗透营养健康教育能在一定程度上改善学生的身体健

康状况82

6.1.2渗透营养健康教育能提高学生的营养健康KAP总体水

平82