第2课《新航路开辟后的食物物种交流》PPT课件.pptx

选择性必修2第一单元第2课第2课新航路开辟后的食物物种交流课程标准：了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。

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材料：凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“洋”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。——农史学家石声汉胡胡萝卜、胡荽（香菜）、胡椒、胡瓜（黄瓜）番番茄、番薯、番椒、番石榴、番豆（花生）洋洋椒、洋芋、洋葱、洋白菜中国外来食物命名新课导入

西域与中原之间的交流示意图前言：新航路开辟前的物种交流早期农业传播示意图，据斯塔夫里阿诺斯《全球通史》（1）前6000年左右，西亚的物种小麦、大麦等进入了欧洲；（2）前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等从亚洲传到罗马。基础梳理相关史料依据下图和教材前言内容，说说新航路开辟前食物物种交流有哪些？有何特点？1.内容：2.特点：交流范围有限，集中在亚非欧之间；在邻近地区或各大洲内部进行。新航路开辟之前交流物种较少；存在少量跨洲的食物物种交流。

远走他乡——美洲物种的外传

一、“远走他乡”——美洲物种的外传基础梳理相关史料1.原因：（1）新航路的开辟，美洲的发现；（2）世界市场的出现及逐渐扩展。（3）美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。2.概况：（1）物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等；【思考】你知道我们生活中有哪些食物物种来自美洲吗？为什么这些食物可以外传？这些物种又是怎样向外传播的？（2）传播路径

画一画：物种传播的路线？美洲欧洲非洲亚洲一、“远走他乡”——美洲物种的外传（2）传播路径

一、“远走他乡”——美洲物种的外传3.粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯）：基础梳理相关史料（1）欧洲传播①16世纪初：玉米、马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中供人们观赏。②16世纪中叶：作为粮食、饲料在南欧广泛种植。③17世纪：成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。特点：由观赏植物变为农作物，由个别地区传播变为在欧洲广泛传播。

【学术争论】关于“玉米何时传入中国”材料1对于玉米传入我国的具体时间国内学术界一直众说纷纭,存在不同观点：1956年,罗尔纲在《玉蜀黍传入中国》中提出的观点是,玉米传入我国的时间是明隆庆(即1567年～1572年)前后,由东南海路传入福建。20世纪60年代,万国鼎先生撰文指出,国内有关玉米的最早文献记载是1511年安徽《颖州志》,由此推断玉米传入我国可能是在1500年前后,传入的途径为东南海路。另有一种观点认为1492年哥伦布到达新大陆之前,玉米已经传入我国。1476年成书的《滇南本草》中一段“玉米须”的记载,论证了早在1476年之前玉米已经到达了我国。——曹玲《明清美洲粮食作物传入中国研究综述》【思考】材料中关于“玉米何时传入中国”有哪些说法？哪些因素导致学者观点不一致？路线：明隆庆前后、1500年前后和1476年之前三种说法；①明隆庆年间由东南海路传入福建；②16世纪前后由东南海路传入；③在1476年之前玉米已经到达了我国。因素：学者所处时代背景、学识水平、掌握材料多少重点探讨相关史料（1）中国传播3.粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯）一、“远走他乡”——美洲物种的外传

①明朝a.三条路径：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。b.种植区域：丘陵到平原。②清朝：鸦片战争前（道光年间），玉米的种植已遍布全国。（1）中国传播一、“远走他乡”——美洲物种的外传重点思考依据图文资料，画出玉米传入中国的路线。③其他：马铃薯和甘薯，相似3.粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯）

一、“远走他乡”——美洲物种的外传重点探讨相关史料材料2：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。——许倬云著《中国历史文化的转折与开展》思考：为什么玉米、甘薯粮食作物能够在明代广泛种植？新粮食作物的引入产生了哪些影响？原因：①明朝人地矛盾突出，粮食产量需求高；②玉米、甘薯具有耐旱耐瘠特点，适应不同土壤的环境。③人民自发种植与政府重视推广，影响：积极：农作物种类增多，粮食产量提高，有利于缓解人地矛盾；消极：大量种植玉米，过渡开垦森林，破坏了当地的生态环境。材料3：邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以