第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》课件.pptx

第3课现代食物的生产、储备与食品安全统编版高中历史教材选择性必修二

了解现代农业渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。学习目标

20世纪中叶墨西哥培育出小麦新品种欧美各国完成了农业机械化联合国粮食及农业组织成立1930年美国培育出杂交玉米新品种20世纪60年代菲律宾杂交水稻在东南亚推广20世纪70年代中国开始采用机械制冷低温储粮技术；袁隆平培育出”南优2号”杂交水稻（1973年）1996年《中国的粮食问题》白皮书发布2009年通过《中华人民共和国食品安全法》时空定位

01食物生产的现代化

【概念解读】传统农业传统农业是在自然经济条件下，采用人力、畜力、手工工具、铁器等为主的手工劳动方式，靠世代积累下来的传统经验发展，以自给自足的自然经济居主导地位的农业。家庭成员参加生产劳动并进行家庭内部分工，农业生产多靠经验积累,生产方式较为稳定。生产水平低、剩余少、积累慢产量受自然环境条件影响大

【概念解读】现代农业现代农业是在现代工业和现代科学技术基础上发展起来的农业，在二战后形成。其主要特征是广泛地运用现代科学技术，由顺应自然变为自觉地利用自然和改造自然，由凭借传统经验变为依靠科学，成为科学化的农业，把工业部门生产的大量物质和能量投入到农业生产中，以换取大量农产品，成为工业化的农业；农业生产走上了区域化、专业化的道路，由自然经济变为高度发达的商品经济，成为商品化、社会化的农业。

①工业革命及资本主义大机器生产的推动1.现代农业产生的背景②科技的进步等③政府的支持和推广自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》

2.现代农业产生的过程欧美各国完成农业机械化，建起高度集约的现代农业资本主义机器生产推动者传统农业向现代农业转变工业革命后20世纪中叶20世纪下半叶①优良品种育成推广、优质高效化肥广泛应用；②设施农业获突破性进展；③大型农场、养殖场成为主要经营模式。集约化：集合要素优势、节约生产成本

同粗放农业相对，是在一定面积的土地上投入较多的生产资料和劳动，通过应用先进的农业技术措施来增加产量的农业。【概念解读】农业集约化：

①用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收获机等，大大提高了工作效率。（1）条件：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。3.农业生产的机械化（2）表现：联合收获机柴油拖拉机铧式犁播种机

各国国情不同，农业机械的规模不同。①美国是人少地多型，日本是人多地少型，法国介于两者之间，资源条件的不同对农机经营模式也产生了相应的影响。②中国依托自身人多地少的条件，根据农户经营规模、作物品种、劳动力状况等条件发展相应的农机经营模式。3.农业生产的机械化（3）特点：美国以大型农业机械为主法国以中型农业机械为主日本以小型农业机械为主中国大、中、小型相结合

①大大提高了工作效率；②农业科技推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化、智能化转变日本番茄机器人3.农业生产的机械化（3）影响：

①1930年，美国培育出杂交玉米新品种。②1941年，墨西哥培育出小麦新品种。③20世纪60年代，菲律宾培育出杂交水稻。④1973年，我国袁隆平培育出杂交水稻新品种一南优二号。2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪录。20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破杂交育种新技术的应用提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。4.杂交育种技术（1）概况：（2）影响：

【知识延伸】绿色革命绿色革命是发达国家在第三世界国家开展的农业生产技术改革活动。20世纪60年代某些西方发达国家将高产谷物品种和农业技术推广到亚洲、非洲和南美洲的部分地区，促使其粮食增产的一项技术改革活动。1967—1968年，印度开始了靠先进技术提高粮食产量的“绿色革命”的第一次试验，结果粮食总产量有了大幅度提高，使印度农业发生了巨变。

5.养殖及畜牧业生产的现代化12养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。智能化养牛场水产养殖

项目传统农业现代农业农具动力手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等机械化工具