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五十三、双孢菇隧道发酵料高效栽培技术模式
（一）主要栽培技术模式
通过一、二次隧道发酵生产双孢菇，在培养料制作上获得突破性进展。
可生产美味双孢菇，使大量废弃秸秆得以循环再利用。
（二）配套技术要点
1.栽培季节
3月培养料发酵，4月初养料进棚播种，4月中下旬覆土出菇。
2.菌种选择
选用优良菌种As2796、F56，菌盖圆整，厚实，柄中粗，产量高，质
量好。
3.发酵料的制作
（1）培养料构成。1000平方米培养料：玉米、高粱秸秆20吨，石膏
1.5吨，石灰400公斤，过磷酸钙600公斤，尿素20公斤，鸡粪23吨。
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（）隧道发酵。三月份气温回暖可生产培养料，把秸秆粉碎，在泡料
池中浸泡5～7天，充分预湿。用铲车铲出沥水，再加入牛粪、过碳酸钙、
石膏、石灰等辅料，用翻堆机搅拌，搅拌均匀，用抛料机抛入一次发酵隧
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道，增温发酵灭菌，每条隧道放置～天，用铲车经过三次倒库，增加透
气性，提高草料配比均匀度。充分灭菌。进入二次隧道，二次发酵经过两
个阶段：一是巴氏消毒阶段。料温升到60～63℃，保持12～24小时，通
208
52℃45
风换气。二是保温发酵阶段。料温降到。保持～天。培养放线菌
杀死有害菌，充分灭菌。发酵21天左右，培养料含水量60%，pH值7.2～
7.5。
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（）养料进棚。月初发酵好的培养料进入大棚，铺料厚度厘米上
下，铺成中间厚，边缘薄，一吨料铺15～20平方米。
4.菌丝体培养
128℃1.5
（）播种。待料温降至以下时方可播种，播种量为每平方瓶～
2瓶，将菌种掰成小块，均匀撒在料面，用手将菌块翻入料内3厘米～5厘
米深，料面再撒入少量菌种，轻轻拍平料面。
228℃
（）发菌管理。播种后菇房温度控制在以下，菌丝体生长最适温
度22～25℃。pH值范围7～8，空气相对湿度60%～70%，经半个月左右
菌丝长满菌床。
5.覆土
4月中下旬，草炭土用石灰调节pH值8～8.5，用甲醛与阿维菌素混合
搅拌，密封48小时，厚度3厘米左右，用木板刮平，但不能拍实。
6.子实体生长管理
生长适合温度14～18℃，相对湿度85%～95%，过湿过干对菌丝体生
长都不利。
双孢菇的子实体不需要光，不能强光照射，在阴暗环境下长得洁白，
肥大，光线强，表面硬化，畸形菇多，商品价值差。
7.采收
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月份子实体长到～厘米开始采收，用食指和中指轻轻捏住菇盖，
提起采下，切根装箱。共采3潮菇，历时70～80天。
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