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2023年上海公共营养师模拟试题

本卷共分为2大题60小题，作答时间为180分钟，总分120分，80分及格。

一、单项选择题(在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目规定的，请将其代码填写在题干后的括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共30小题，每小题2分，60分。)

1、人乳中的乳糖含量约____高于牛乳

A．1%B．3%C．5%D．7%

2、1999年WHO规定的高血压标准是____

A．血压≥140/90mmHgB．血压≥150/100mmHgC．收缩压130mmHgD．血压≥130/100mmHg

3、下列哪项不属于营养教育的重要实行环节____

A．进行营养状况调查，收集目的人群的基本资料B．进行营养教育计划的设计C．选择教育途径和资料D．准备营养教育资料和预实验E．对营养教育效果进行评价

4、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为____mL。

A．150B．200C．300D．400E．500

5、下列细菌中属于条件致病菌的是____

A．变形杆菌B．肉毒梭菌C．葡萄球菌D．伤寒杆菌E．痢疾杆菌

6、膳食计算软件是__。

A．不可选择的

B．只能指定使用的

C．不可更改的

D．可选择和可根据发展情况适时修改的。

7、健康信念模式的缺陷存在于下列哪个方面____

A．解释和预测健康相关行为B．模式的效度和可信度检查C．帮助设计健康教育调查研究D．帮助设计健康教育调查的问题分析E．指导健康教育干预

8、社会主义法制的核心是__。

A．有法可依

B．有法必依

C．执法必严

D．违法必究

9、绿豆发芽导致____含量增高。

A．维生素EB．维生素BC．维生素DD．维生素AE．维生素C

10、引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是____

A．奶类B．肉类C．海产品D．发酵食品

11、人体不能合成而必须由食物供应的脂肪酸是____

A．硬脂酸B．棕榈酸C．亚油酸D．花生四烯酸E．油酸

12、某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为__

A．1克

B．2克

C．3克

D．4克

13、下列不符合老年人的膳食特点的是__。

A．减少蛋白质的摄入

B．减少饱和脂肪酸的摄入

C．增长抗氧化物质的摄入

D．增长水的摄入

14、两名青年男子，食用大量鲨鱼肝后，相继出现疲乏、食欲下降、腹痛、腹泻、肝脏肿大、皮肤瘙痒、毛发脱落、骨关节疼痛，哪种中毒也许性最大____

A．维生素AB．维生素B1C．维生素CD．维生素D

15、标准体重指数在____为重度肥胖。

A．20%～30%B．50%～100%C．30%～40%D．40%～50%E．10%～20%

16、能促进钙吸取的措施是____

A．常在户外晒太阳B．经常做理疗(热敷)C．多吃谷类食物D．多吃蔬菜、水果

17、从安全性和消化吸取等因素考虑，成人按____摄入蛋白质为宜。

A．1.16g/(kg?日)B．0.6/(kg?日)C．0.8/(kg?日)D．305/日

18、肝性脑病患者在复苏后采用____

A．高蛋白饮食B．低蛋白饮食C．高食物纤维饮食D．高脂饮食

19、维持人体基本生命活动的能量消耗是____

A．体力活动耗能B．基础代谢C．非体力活动耗能D．食物热效应耗能

20、小麦中的麦胶蛋白属于____

A．完全蛋白B．半完全蛋白C．不完全蛋白D．球状蛋白

21、棉籽油的重要卫生问题是____

A．黄曲霉毒素B．游离棉酚C．铅D．芥酸

22、一映食品营养标签最基本信息的是____

A．营养成分标示B．附加营养信息C．营养声称D．保健声称

23、在资产阶级立法史上第一次全面规定法人制度的是哪个法典__。

A．182023《法国民法典》

B．182023《法国商法典》

C．192023《德国民法典》

D．192023《德国商法典》

24、脂肪是指甘油和____组成的酯。

A．磷酸B．糖C．蛋白质D．胆固醇E．脂肪酸

25、B6缺少产的贫血症为

A：巨红血球症

B：小红血球症