营养与口腔健康94讲解.pptx

主讲教师朱亚利;营养与口腔生长发育

营养与口腔疾病

合理营养与膳食指导

;学习目标;;;一、糖的消耗与糖代用品;2.糖的摄入次数与量之间的关系

龋病的发病率与糖的消耗量以及两餐之间摄入含糖食品的次数相关

以2次/天为宜

最多每天4次;（二）糖代用品;;（一）碳水化合物

提供每天总热量的55％～65％；

来源：淀粉类食物（全麦面包、谷物、面食）、水果与蔬菜（土豆）

一般不推荐：糖与甜食（糖果蜜饯、果汁饮料）——龋病与牙龈炎

;（二）脂肪

含有热量为同量碳水化合物与蛋白质的2倍；

还是许多脂溶性维生素的载体；

乳制品是脂肪的良好来源；;

知识拓展;知识拓展;（三）蛋白质：

动物类食品，如肉类、鱼类、禽类、蛋类、乳类；

植物类食物，如豆类等；

;（四）维生素

1.维生素A作用：生长、视力、皮肤健康、抗感染的基本需要

维生素A来源：全奶、奶油、奶酪、深色与黄色蔬菜等乳制品

2.维生素D作用：促进钙的吸收

维生素D来源：阳光作用于皮肤产生，强化牛奶

;3.维生素C与B族维生素为水溶性，不能在体内贮藏，因此，要通过平衡膳食每天补充。

维生素C为牙龈与血管健康所必需?各种柑橘与新鲜蔬菜中得到。

B族维生素?4类食物（谷物、动物食物、豆类及其制品、蔬菜水果类）

;;（五）矿物质

18种矿物质是调节和保持机体过程的基础。

钙（Ca）：牛奶最佳，包心菜、动物内脏、鸡蛋黄等都富含钙磷

铁（Fe）：肉类（尤其是肝）、蛋黄、全麦面包、与谷物、干果类、干豆类及绿叶蔬菜

碘化食盐是获得一定碘的最佳途径。;知识拓展;知识拓展;（六）水

一般不把水看作一种食物，但它是人体所有组织所必需的。

水也是氟的最普通来源与载体。

每人每天需饮水或饮料6-7杯才能保持身体良好的水平衡。;（七）纤维

不是一种营养素

有助于口腔自洁作用，刺激肠蠕动，促进牙及牙龈健康。

;三、膳食指导:2019“中国居民膳食指南”;多吃蔬菜、水果和薯类

富含维生素、矿物质和膳食纤维；

对维持牙龈、牙周组织与口腔黏膜健康必不可少。;3．每天吃奶类、豆类或其制品。

4．常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。

;5．减少烹调油用量，吃??淡少盐膳食。

;6．食不过量，天天运动，保持健康体重。;7．三餐分配要合理，零食要适当。

;8.每天足量饮水，合理选择饮料。

9.如饮酒应限量。

;10．吃新鲜卫生的食物。

;;小结