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浅谈常见营养性微量元素缺少对畜禽的影响

一、1.营养性微量元素概述

营养性微量元素在畜禽的生长发育过程中扮演着至关重要的角色。这些微量元素虽然含量极低，但却是维持畜禽生理功能和代谢活动所必需的。微量元素包括铁、铜、锌、锰、硒、碘、钴等，它们通过参与酶的活性、调节基因表达、维持细胞膜的完整性以及抗氧化作用等途径，对畜禽的健康和生产性能产生深远影响。

畜禽对微量元素的需求量虽然很少，但缺乏或过量都会对畜禽的健康造成严重影响。例如，铁是血红蛋白合成的重要成分，缺乏铁会导致贫血，影响畜禽的运输氧气能力，进而影响其生长和繁殖。铜则参与多种酶的活性，缺乏铜会导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题。因此，合理调控微量元素的摄入量对于保障畜禽健康至关重要。

在畜牧业生产中，微量元素的补充已经成为提高畜禽生产性能和改善产品质量的重要手段。通过饲料添加剂、矿物质舔砖等形式，可以有效地补充畜禽体内缺乏的微量元素。然而，微量元素的补充并非越多越好，过量摄入同样会导致不良后果，如中毒、代谢紊乱等。因此，科学合理地制定微量元素的添加方案，是保障畜禽健康和提升畜牧业经济效益的关键。

二、2.常见营养性微量元素及其生理功能

(1)铁是畜禽体内重要的微量元素之一，主要存在于血红蛋白和肌红蛋白中，负责氧气的运输。此外，铁还参与多种酶的活性调节，如细胞色素氧化酶、过氧化物酶等，对畜禽的新陈代谢和能量产生具有重要意义。铁的缺乏会导致贫血，表现为食欲下降、生长缓慢、免疫力低下等症状。

(2)锌是畜禽生长发育所必需的微量元素，参与多种酶的组成和活性调节。锌在畜禽体内的生理功能包括促进蛋白质合成、维护免疫系统功能、促进伤口愈合等。缺乏锌会导致生长发育迟缓、皮肤病变、免疫力下降等问题。此外，锌还与畜禽的繁殖性能密切相关，缺锌可引起繁殖障碍。

(3)硒是畜禽体内的一种抗氧化剂，主要存在于谷胱甘肽过氧化物酶中，参与清除体内的自由基，保护细胞膜免受氧化损伤。硒对畜禽的生长发育、免疫力、繁殖性能等方面均有重要影响。缺硒会导致畜禽生长发育迟缓、免疫力下降、繁殖障碍等症状，严重时甚至引发白肌病。此外，硒还能增强畜禽对其他微量元素的吸收和利用。

三、3.营养性微量元素缺乏对畜禽的影响

(1)缺铁是畜禽常见的营养性微量元素缺乏症之一，据研究显示，缺铁会导致畜禽血红蛋白合成受阻，贫血现象普遍。例如，在养猪业中，缺铁性贫血的发生率可达20%以上，严重影响猪的生长速度和繁殖能力。一项研究发现，猪群中缺铁性贫血的比例与饲料中铁的含量密切相关，每千克饲料中缺铁10毫克，猪的增重率将下降约10%。

(2)锌缺乏在畜禽中也是一个常见问题，尤其在鸡和鸭等家禽中较为突出。据相关资料显示，鸡群中锌缺乏的发生率约为15%。锌缺乏会导致生长发育迟缓、食欲下降、羽毛生长不良、免疫力下降等问题。例如，在某个规模化养鸡场中，由于饲料中锌含量不足，导致鸡群出现生长迟缓和死亡率上升，通过增加饲料中锌的含量后，鸡的生长速度和成活率均有明显改善。

(3)硒缺乏对畜禽的影响同样不容忽视。硒是畜禽体内重要的抗氧化剂，缺硒会导致畜禽出现白肌病、心肌病等症状。研究表明，缺硒地区畜禽白肌病的发病率可达50%以上。例如，在某地区，由于土壤中硒含量较低，导致猪群白肌病发病率高达60%，通过对猪群进行硒补充，白肌病发病率降至5%以下。此外，硒缺乏还会影响畜禽的繁殖性能，降低受精率和孵化率。

四、4.营养性微量元素缺乏的预防与治疗

(1)预防营养性微量元素缺乏的关键在于科学合理的饲养管理和饲料配方。首先，应当根据畜禽的生理需求和生长阶段，选择合适的饲料原料，确保饲料中微量元素的均衡供应。例如，在饲料中添加富含铁的硫酸亚铁、富含铜的硫酸铜等矿物质，可以有效预防贫血等缺铁性疾病。此外，通过定期检测饲料和畜禽体内的微量元素含量，可以及时调整饲料配方，避免微量元素的过量或不足。

(2)对于已经出现营养性微量元素缺乏的畜禽，治疗措施主要包括补充缺失的微量元素和改善饲养环境。补充微量元素可以通过注射、口服或者添加到饲料中的方式实现。例如，对于缺铁性贫血的畜禽，可以通过静脉注射铁剂或者口服硫酸亚铁来治疗。同时，改善饲养环境，如提供充足的清洁饮水和适宜的饲养空间，也有助于提高畜禽对微量元素的吸收和利用效率。

(3)在预防和治疗营养性微量元素缺乏的过程中，还需要注意以下几点：一是避免微量元素之间的拮抗作用，如钙、磷、锌、铜等元素之间可能存在相互影响，需合理搭配；二是避免微量元素的过量摄入，以免造成中毒；三是加强畜禽的健康监测，及时发现和处理营养性微量元素缺乏问题；四是推广科学的饲养技术，提高畜禽对微量元素的吸收利用率，从而降低饲料成本，提高畜牧业的经济效益。

五、5.营养性微量元素研究现状与展望

(1)近年来，随着分