第2课《新航路开辟后的食物物种交流》课件.pptx

第2课新航路开辟后的食物物种交流统编版高中历史教材选择性必修二

了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。课标要求

时空定位15世纪未16世纪初16世纪中叶16世纪未17世纪18世纪中叶新航路开辟以后，玉米、马铃薯、甘薯等逐渐传至欧洲很多欧亚作物传入美洲，小麦、水稻对美洲影响最大玉米在南欧地区广泛种植马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广玉米传遍欧洲各国番茄在欧洲开始作食用裁培水稻成为北美第二大农作物美洲物种外传其他地区物种在美洲的推广

情景导入：在中国的农作物中，为什么常带有“胡”“番”“洋”“西”这几个字的呢？在古代，人类的物种交流较少，交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间，在邻近地区或各大洲内部进行，存在少量跨洲的食物物种交流。那从什么时候开始物种交流开始有明显的变化了呢？那就是我们本节课所要学习的内容——《新航路开辟后的食物物种交流》。今天，农作物名称中带有“胡”“番”“洋”“西”这几个字的，很多都是外来物种，而且名字中有些规律：胡桃（核桃）、胡豆（蚕豆）、胡瓜（黄瓜）、胡麻和胡萝卜等带“胡”字的大多是两汉、南北朝时期，由西域的“胡人”从西北陆路引入，番茄（西红柿）、番薯（红薯）、番石榴等带“番”字的多在南宋至元明时期，由“番舶”（外国船只）从南方带入。洋葱、洋柿子（西红柿）、西葫芦、西芹等带“洋”或“西”字的主要是明清两代由西方“洋人”引入中国。鸦片战争以后，来自欧美的西方人多是漂洋过海乘船来到中国，被称为“洋人”。——崔凯《谷物的故事：读解大国文明的生存密码》

美洲物种的外传01

新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。思考：概括新航路开辟前物种交流的特点及成因？特点①交流范围有限：集中在亚欧之间、在邻近地区或各大洲内部进行②交流物种比较少；③交流方式主要是陆路原因农业生产技术水平的低下；交通运输业的落后；食物保鲜技术的落后

哥伦布大交换哥伦布大交换是一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流。在人类史上，这是关于生态学、农业、文化许多项目的一件重要历史事件。1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。这种生态学上的变革，便称之为“哥伦布大交换”。

1.背景：①新航路的开辟；②欧洲列强早期的殖民扩张和殖民掠夺；③世界市场的出现及逐渐扩展；④美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势：产量高，气候适应性强，便于储藏，可多种加工

2.概况美洲物种在欧洲的传播传播途径推广玉米西班牙、葡萄牙人带到欧洲①传入欧洲，最初只种植在庭院中，为观赏植物②16世纪中叶起，玉米在南欧广泛种植，成为主要粮食和饲料作物之一③17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲马铃薯①最初只种植在庭院中，为观赏植物②16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广甘薯引入欧洲后，传播缓慢番茄由西班牙人带入欧洲①由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物②18世纪中叶开始作为食用栽培③18世纪末，欧洲培育的番茄新品种传回美洲辣椒①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家思考：美洲物种在欧洲的传播有怎样的特点？由庭院种植到传遍欧洲；作物品种不断优化

美洲物种在中国的传播通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区；从印度、缅甸传入西南地区；从菲律宾传入东南沿海地区。玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。清朝前期全国各地多有种植乾嘉年间得到大规模推广鸦片战争前种植遍布全国马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当做观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”2.概况

问题探究：为什么玉米、甘薯能够在明代广泛种植？新粮食作物的引入产生了哪些影响？材料明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。……——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》提示：（1）原因：①明朝人地矛盾突出，粮食产量需求高；②玉米、甘薯具有耐旱耐