第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》PPT课件.pptx

第3课

现代食物的生产、储备与食品安全;1930年;一、食物生产的现代化;（二）现代农业的主要成就;概念解释;（一）现代农业的发展概况;（1）条件：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件，大大提高了工作效率。

;（二）现代农业的主要成就;首届国家最高科学技术奖得主、杂交水稻之父——袁隆平;（二）现代农业的主要成就;项目;材料根据中外农业科技史专家的研究结论,人类在渔猎、采集农业阶段,每500公顷土地只能养活2人;进入刀耕火种的原始农业阶段,每500公顷土地可以养活50人;进入连续种植的农业文明阶段,每500公顷土地可以养活1000人,而在资本技术集约型经营的现代农业阶段,每500公顷土地供养的人口猛增至5000人。……世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的,其实质和核心是化“农”,就是农民比重大幅减少、农业比重大幅下降、城市化水平大幅提高的历史演进过程。

——摘编自张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》;（2021年山东新高考历史）下表为1928年、1932年和1937年苏联拖拉机数量与农业集体化发展状况统计表。它反映出苏联社会主义建设的特点是

A．优先发展重工业B．工业化和农业集体化同时并举

C．国民经济发展不平衡D．农业集体化滞后制约工业化发展

;教材预习检查;二、食物储备技术的进步;二、食物储备技术的进步;二、食物储备技术的进步;二、食物储备技术的进步;概念：一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。中国农产品冷链物流业的快速发展，国家必须尽早制定和实施科学、有效的宏观政策。冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。;（2020北京高考）战国时期的曾侯乙墓出土了青铜冰鉴缶,鉴用来盛冰,缶用来盛食物。《周礼》记载,肉食珍馐与酒水都要用冰鉴保存,祭祀时???要使用冰鉴。冰鉴缶的使用()

A.体现了战国时期严格的宗法制度

B.说明青铜铸造工艺开始成熟

C.展示出贵族的日常礼仪规范

D.标志着新兴地主阶级的崛起;三、消除饥饿与食品安全

1.饥饿与食品安全问题

(1)起因：人口激增；工业化与城市化加速，耕地面积不断________。

(2)解决：各国政府把保障粮食安全与消除________作为首要任务；联合国粮食及农业组织的协调。

2．中国政府的举措

(1)1996年，提出立足国内资源、实现粮食________的方针。

(2)制定了一系列保障粮食安全的法律法规。;粮食安全：

指保证任何人在任何时候能买得到又能买得起为维持生存和健康所必需的足够食品（曾经任世界粮农组织总干事的爱德华·萨乌马在1984年提出的）。;（1）世界：

①各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首先任务。

②1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。

（2）中国：

1996年,中国发布了《中国的粮食问题》白皮书,提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，我国制定了一系列保障粮食安全的法律法规。

;合作探究世界贫困和饥饿问题

材料在全球环境危机、粮食危机日益加深的今天,如何解决本国人口的温饱和保障本国的粮食安全成为一个重大的经济问题和政治问题,贫困和饥饿是一个世界性难题,特别是对那些不发达的发展中国家尤其如此。科学、理性、合理地调整优化本国农作物种植结构,尤其是“民以食为天”的主要粮食作物,必须改变单一作物种植依赖。我们要力争粮食作物种植的多元化,尽最大可能减少因意外自然灾害带来的巨大风险和危机。

——摘编自曹瑞臣《作物改变世界》

思考：根据材料并结合所学知识,指出世界饥饿问题产生的主要原因有哪些？解决世界贫困和饥饿问题的主要途径有哪些？

;1.原因：现代农业的负面影响;2.应对措施：;（2021年全国高考甲卷）34．苏俄国内战争时期，在察里津和卡卢加一带，当地苏维埃政权没有禁止粮食的自由贸易，而是向贩粮者征税，用于支援战争和救济饥民。这一史实可用来说明，当时苏俄

A．粮食短缺问题得到解决

B．自由贸易成为经济活动常态

C．战时经济措施存在弊端

D．粮食税已经代替余粮收集制;现代食物生产的生产、储备与食品安全