原创力文档- 1、本文档共4页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
食品样品制样作业指导书
食品样品制样作业指导书
一、主题/概述
本指导书旨在为食品样品制样工作提供详细的操作步骤和注意事项。食品样品制样是食品安全检测的重要环节，通过规范的操作流程，确保样品的代表性、准确性和可靠性。本指导书涵盖了样品采集、制备、保存等各个环节，旨在提高食品样品制样的质量和效率。
二、主要内容（分项列出）
1.小
样品采集
样品制备
样品保存
样品运输
样品记录
2.编号或项目符号
1.样品采集
采集前准备
采样工具与设备
采样方法
采样环境
采样记录
2.样品制备
样品前处理
样品均质化
样品稀释
样品过滤
样品储存
3.样品保存
保存条件
保存期限
保存记录
4.样品运输
运输工具
运输条件
运输记录
5.样品记录
样品标签
样品登记表
样品处理记录
3.详细解释
1.样品采集
采集前准备：包括采样人员的培训、采样设备的检查、采样计划的制定等。
采样工具与设备：如采样瓶、采样器、采样袋等，需符合国家标准。
采样方法：根据样品特性选择合适的采样方法，如随机采样、分层采样等。
采样环境：确保采样环境符合要求，避免污染。
采样记录：详细记录采样时间、地点、样品数量、采样人员等信息。
2.样品制备
样品前处理：如清洗、破碎、干燥等，以去除样品中的杂质。
样品均质化：通过均质化处理，使样品成分均匀分布。
样品稀释：根据检测方法要求，对样品进行适当稀释。
样品过滤：去除样品中的悬浮物，提高检测精度。
3.样品保存
保存条件：根据样品特性选择合适的保存条件，如冷藏、冷冻等。
保存期限：根据样品特性和检测方法要求，确定保存期限。
保存记录：记录样品保存时间、条件、责任人等信息。
4.样品运输
运输工具：选择合适的运输工具，如冷藏车、保温箱等。
运输条件：确保运输过程中样品不受污染、损坏。
运输记录：记录运输时间、地点、运输人员等信息。
5.样品记录
样品标签：在样品瓶上贴上标签，注明样品名称、编号、采集时间等信息。
样品登记表：详细记录样品采集、制备、保存、运输等过程。
样品处理记录：记录样品处理过程中的各项操作和结果。
三、摘要或结论
本指导书详细介绍了食品样品制样的各个环节，包括样品采集、制备、保存、运输和记录。通过规范的操作流程，确保样品的代表性、准确性和可靠性，为食品安全检测提供有力保障。
四、问题与反思
①样品采集过程中，如何避免样品污染？
②样品制备过程中，如何确保样品均质化？
③样品保存和运输过程中，如何保证样品质量？
④如何提高样品制样的效率和准确性？
[1]国家食品安全风险评估中心.食品样品采集与制备指南[M].北京：中国标准出版社，2018.
[2]，.食品样品制样技术[M].北京：化学工业出版社，2019.
[3]，赵六.食品安全检测技术[M].北京：中国轻工业出版社，2020.
文档评论（0）