《红烧汁调味料》编制说明.pdfVIP

一、工作简况

1、任务来源

本文件由青岛大厨四宝餐料有限公司牵头组织编制，由全国城市工业品

贸易中心联合会归口。

本文件参加起草单位：青岛大厨四宝餐料有限公司、……

本文件主要起草人：XXX、XXX、XXX、……

2、标准编制过程

2020年12月8日，标准立项。

根据全国城市工业品贸易中心联合会任务要求。青岛大厨四宝餐料有

限公司成立了标准编制工作起草小组，开展标准编制工作。

标准起草工作组成员认真学习了GB/T1.1—2020《标准化工作导则

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》，结合标准制定工作程序

的各个环节，进行了探讨和研究。

标准起草工作组经过技术调研、咨询，收集、消化有关资料，于2020

年2月18日编写完成了团体标准《红烧汁调味料》的草案稿，现公开

征求意见。

二、标准编制原则和主要内容

1、编制原则

本文件的制定工作遵循标准化对象原则、文件使用者原则、目的导向

原则，本着先进性、科学性、合理性和可操作则、目的导向原则，本

着先进性、科学性、合理性和可操作性的原则，按照性的原则，按照

GB/T1.1-2020给出的规则编写。

2.2主要内容及其说明

本文件规定了红烧汁调味料的术语和定义、技术要求、检验方法、

检验规则及标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于烹饪红烧肉、红烧排骨等红烧