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20XX
培训餐饮店长课件
模板
汇报人：XX
目录
01餐饮店长职责02餐饮业务知识
03顾客关系管理04营销与推广策略
05财务管理基础06人力资源管理
PART01
餐饮店长职责
管理团队与运营
团队建设与培训
餐饮店长需组织定期培训，提升员工
服务技能和团队协作能力，确保服务
01
质量。日常运营管理
店长负责监督日常运营，包括库存管
理、卫生标准执行，以及顾客满意度
02
顾客关系维护的维护。
通过顾客反馈和满意度调查，餐饮店
长需不断优化服务流程，建立良好的03
顾客关系。
客户服务标准
店长需确保员工着装整洁，餐厅环境干净，以给顾
维护餐厅形象
客留下良好第一印象。
店长应具备有效处理顾客投诉的能力，及时解决问
处理顾客投诉
题，提升顾客满意度。
定期对员工进行顾客服务培训，确保每位员工都能
顾客服务培训
提供标准化、专业化的服务。
质量控制流程
制定质量标准监督日常运营处理顾客反馈
餐饮店长需确立菜品和服务的具店长要定期检查厨房和餐厅，确积极收集并分析顾客反馈，及时
体质量标准，确保顾客满意度。保所有流程符合既定的质量控制调整服务和菜品质量，提升顾客
标准。体验。
员工培训与发展质量改进计划
定期对员工进行质量意识和技能根据顾客反馈和市场趋势，制定
培训，提升整体服务质量。并执行持续的质量改进计划。
PART02
餐饮业务知识
食品安全规范
食品采购标准食品储存与管理食品加工卫生
餐饮店长需确保采购的食材符合正确储存食品，如冷藏、冷冻和在食品加工过程中，严格遵守卫
卫生标准，避免使用过期或劣质干储，防止食品变质和交叉污染。生操作规程，确保食品在制作过
原料。
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