2023年-2024年公共营养师之三级营养师题库附答案(典型题) .pdfVIP

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2023年-2024年公共营养师之三级营养师题库附答

案（典型题）

单选题（共45题）

1、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。

A.维生素B12

B.叶酸

C.维生素B2

D.维生素C

【答案】D

2、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离

几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。

A.Gomez分类法

B.离差法

C.百分位数评价

D.方差法

【答案】B

3、氨基酸模式是指蛋白质中（）。

A.各种氨基酸的含量

B.各种必需氨基酸的含量

C.各种必需氨基酸的构成比

D.各种非必需氨基酸构成比

【答案】C

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4、调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐

30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为

（）。

A.22

B.25

C.24

D.20

【答案】A

5、幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

【答案】D

6、癞皮病是由于缺乏（）。

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素B2

D.尼克酸

【答案】D

7、地中海膳食结构的代表国家是（）。

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A.日本

B.发展中国家

C.欧美发达国家

D.意大利、希腊

【答案】D

8、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。

A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓

B.每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量

C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上

D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%

【答案】C

9、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。

A.牛奶

B.酸奶

C.奶粉

D.乳饮料

【答案】D

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