《商品实务》教案 项目四 商品质量管理.docx

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项目四商品质量管理

一、教学目标

（一）知识目标

1.理解现代质量观念

2.熟悉常见商品质量的基本要求、

3.熟悉影响商品质量的因素。

（二）能力目标

1.能够对质量特性进行分析，并对商品质量进行综合评价。

2.能够根据影响商品质量的因素，提出改善商品质量的措施和建议。

（三）素养目标

1.培养对商品质量的重视和关注意识，树立正确的商品质量意识。

2.培养认真负责的工作态度和严谨细致的工作作风。

3.愿意为实现商品质量的提升和社会监督的加强，尽自己的一份力量,

二、教学重难点

（一）教学重点

现代质量观念的理解。

常见商品质量的基本要求。

影响商品质量的因素分析。

（二）教学难点

如何对商品质量进行综合评价。

如何根据影响商品质量的因素提出改善措施。

三、教学方法

讲授法：通过讲解现代质量观念、常见商品质量的基本要求、影响商品质量的因素等内容，帮助学生建立系统的知识框架。

案例分析法：通过分析实际案例，如海尔砸冰箱的案例，帮助学生理解商品质量管理在实际中的应用。

讨论法：组织学生讨论商品质量的形成与影响因素，培养学生的思考和表达能力。

课堂训练法：通过课堂练习，如质量特性分析、质量评价等，巩固学生的知识和技能。

四、教学过程

（一）导入

案例导入：

案例展示：展示海尔砸冰箱的案例，介绍海尔如何通过砸毁不合格冰箱来强调质量的重要性。

提问引导：提问学生对海尔砸冰箱事件的了解程度，以及该事件对海尔产品质量的影响，从而引出商品质量管理的重要性。

提问导入：

提问学生：什么是质量？质量对商品有什么影响？

引导思考：引导学生思考质量的定义和重要性，激发学生的学习兴趣。

（二）新课讲授

1.认识质量（10分钟）

质量和商品质量的概念：

质量定义：质量是一组固有特性满足要求的程度。强调质量的广泛性，可存在于各个领域或任何事物中。

固有特性：特性是指“可区分的特征”，可以是物理的、感官的、行为的、时间的、功能特性等。特性可以是固有的或被赋予的，产品的固有特性与被赋予特性是相对的，特性可以是定性的或定量的。

要求：包括明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望。需求或期望可由不同的相关方提出，不同的相关方对同一产品的需求或期望可能是不同的。

现代质量观念：

保证和提高质量的意义：从促进国民经济发展、创造社会财富、满足消费、促进企业质量管理制度完善等方面阐述保证和提高质量的重要性。

现代企业应具备的质量观念：介绍“质量是兴国之道”“质量是企业的生命”“质量是生产出来的”“产品质量无小事”“质量是服务的灵魂”“过硬的质量是参与竞争的保证”“以质量求生存，以质量求发展，向质量要效益”等现代企业应具备的质量观念。

2.商品质量分析与评价

商品质量特性：

质量特性分类：介绍日本水野相教授将商品质量特性分成的六类，包括性状要素、缺陷要素、性能要素、感官要素、嗜好要素、市场适应性要素。

质量特性分析：讲解真实质量特性与代用质量特性、质量特性的客观程度、商品本身的质量特性与商品的附加质量特性、使用质量特性与经济质量特性的区别和联系。

商品质量的评价：

常用术语：介绍商品质量评价常用术语，如可用性、可靠性、安全性、维修性、使用寿命、储存寿命、合格、不合格、合格品、不合格品、缺陷、故障、失效等。

评价方法：讲解商品质量评价的指标体系和评价方法，如选择有代表性的质量特性，规定权重，用加权后求和的方法计算商品质量的综合指数。

3.常见商品质量的基本要求

日用工业品商品质量的基本要求：

适用性：满足主要用途所必须具备的性能或质量要求。

耐用性：抵抗各种外界因素对其破坏的能力，反映坚固耐用的程度和一定的使用期限、次数。

卫生性和安全性：在使用时不能影响人体健康和人身安全的质量特性。

外观美观性：式样大方新颖、造型美观、色彩适宜，具有艺术感和时代风格，并且应无严重影响外观质量的疵点。

结构合理性：形状、大小和部件的装配要合理，不影响其外观、适用性和耐用性。

家用电器商品质量的基本要求：

安全性：良好的电气绝缘性和防护设施，保证使用时的安全。

可靠性：平均无故障时间长，可维修性强、维修方便，有较长的使用寿命。

使用性：具备应有的各种性能，如电冰箱的制冷性能、电视机的灵敏度等。

多功能性：一物多用，自动控制，使用方便，耗电量小、节约能源。

外观美观性：造型美观、结构合理、色调柔和、装饰新颖。

食品商品质量的基本要求：

营养价值：给人体提供营养物质，包括营养成分、可消化率和发热量3项指标。

色、香、味、形：色泽、香气、滋味和外观形状，反映食品的新鲜度、成熟度、加工精度、品种风味及变质状况。

卫生性（无毒害性）：无毒无害、无污染，符合卫生要求。

纺织品商品质量的基本要求：

材料选择适宜性：纤维材料的种类和品