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2019年经典餐厅社会实践报告2000字5篇

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2019年经典餐厅社会实践报告2000字(一)

系别：生物医药与化学工程学院班级：中药

姓名：***学号：***

日期：xx年2月10日

社会实践报告基本情况介绍

时间：xx.1.19~xx.2.1

饭店简介：饭店是我们县的一家挺有名气的集各种菜肴的饭店，

一共有四层楼，坐落在一条主干道上，人来人往都愿意到这里了吃饭。

饭店的生意很红火。

实践过程

阶段一：熟悉期(1月19日)

我是通过熟人的介绍才找到的打工的机会。第一天进去做事觉得

感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的酒店，这次的身

份却是一个服务生。呵呵，第一个感觉就是首先要把心态调整好。酒

店的老板娘我认识，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天来什么也不

懂，她就叫了一个老生来教我们。平常在酒店吃的时候不觉得，来工

作的才知道酒店的工作还真不是盖的，每个细节都要弄好。一开始到

那家店里感觉好陌生，生怕犯错，被老板骂，一点社会经验也没有的

我只好踏踏实实的工作，可这项工作并不像我想象的那么容易，以前

在学校就会想到其实做服务员有什么难的，就不是端端盘子，洗洗碗，

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现在实践起来还真是不怎么容易。特别是服务员，要微笑待人，不管

什么时候都要笑，一天下来脸都笑得抽筋。真的很辛苦!最困难的就

是和客人相处，碰到脾气好的还没什么困难的，要碰到那些无理取闹

的客人还真难办了，就像是秀才遇见兵，有理也说不清!到那个时候

就只好尊从客人就是上帝的旨意了!不管是他没理还是你没理，他是

上帝就得听他的，我们就只好吃哑巴亏，也只有躲在被子里掉眼泪了!

那个时候真的很难过，好想放弃这分工作，但一想到找这份工作就是

从中学会和陌生人交流的方式，这么轻易放弃也太没意思了，更何况

还有那微薄的收入。所以再苦再累我都会选择坚持，不会放弃的!由

于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。起初在领班分配

工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什

么都不知道，什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟

悉了整个饭店的包间、大厅位置。

之后，我就真正认识了什么叫做走菜。拿着托盘，上面是能放几

盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了三盘汤食外加爬楼将菜送往包间。

就是这么一趟一趟的上下跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的。

所以其他人看我端的那么痛苦，有大盘子都抢着端，让我着实感动了

一把。当然，第一天我就被骂了。不过人就是在犯错误中成长的不是

吗?

阶段小结：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从;要

认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要

自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。

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阶段二：1月20日至2月1日

继续熟练第一阶段的各项服务要求。

许我比较外向，也比较能说。几天时间我和员工之间的陌生感就

没了，彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工

作的特点，主动性和灵活性增强。由于人多，我第二天就被分配到包

间上菜，基本上是两个人负责一个包间。那种看着别人吃的尽兴，自

己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。看着客人们吃着色、

香、味俱全的各种菜肴，顿时香味儿绕梁、余味不绝啊。那种诱惑真

的很难克制啊。

还有几天是早班。早班就是要早上5点起床，骑车30分钟到饭

店后去签到，早班的主要任务是早上的自助餐。需要你放餐具、加

酒精、去厨房端食物、去水果间准备水果我感到的最大问题是根本不

知道该干什么!早班一共就上了那么几天，东西的摆放不是很清楚，

只好到处问人到处碰壁到处乱转。

阶段小结：度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自

己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来。通过前面两个阶

段的练习，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作

之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作