2025年广西职业院校技能大赛中职组（中式烹饪赛项）参考试题库资料及答案.pdfVIP

2025年广西职业院校技能大赛中职组（中式烹饪赛项）参考试题库资料及答案.pdf

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2025年广西职业院校技能大赛中职组（中式烹饪赛项）参考

试题库及答案

一、单选题

1.抻面面坯的软硬度直接影响抻面的效果，一般面与水的配比以()为宜。

A、1:1.5

B、1:1

C、1:0.8

D、2:1

答案：D

2.大豆中脂肪的含量一般为(),在体内消化率为97.5%。

A、1～2%

B、3～5%

C、15～20%

D、40～45%

答案：C

3.防止电气设备的静电火灾的基本措施是()和限制放电。

A、防止产生放电火花

B、消除静电

C、清除易燃物

D、限制过载

答案：B

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