2025年中国内蒙古公共营养师四级理论真题及模拟试题集锦.docx

内蒙古公共营养师四级理论试題

本卷共分為2大題60小題，作答時间為180分钟，总分120分，80分及格。

一、单项选择題(在每个小題列出的四个选项中只有一种是符合題目规定的，請将其代码填写在題干后的括号内。錯选、多选或未选均无分。本大題共30小題，每題2分，60分。)

1、下列食物中含铁量较多、吸取率最高的是____

A．大米B．黑豆C．奶类D．肉类

2、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原為亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不一样种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是____

A：根菜类

B：薯芋类

C：叶菜类

D：食用菌类

3、有关脊髓的功能，对的的选项是____

A．反射功能与反馈功能B．反应功能与传导功能C．反射功能与传导功能D．反馈功能与反应功能

4、考虑营养需要及产妇的身体状况，正常分娩后合适进食____

A．固体食物，如肉、煮鸡蛋、饼干等B．半流质食物，如蛋花汤C．流质食物，假如汁D．豆浆E．牛奶

5、碳水化合物供应应占总能量的____

A．45%-50%B．50%～55%C．55%～65%D．60%～65%

6、在体内被称為“不动脂”的脂类是____

A．脂肪B．饱和脂肪酸C．单不饱和脂肪酸D．多不饱和脂肪酸E．类脂

7、有关炭疽病的论述，錯误的是____

A．病畜肉经高温处理可工业用B．炭疽杆菌未形成芽孢前抵御力弱C．经消化道感染较少D．发現炭疽病現场，应6h内彻底消毒

8、為防止神经管畸形的发生，叶酸补充最佳从____开始。

A．计划怀孕或也許怀孕前开始B．孕初期C．孕中期D．孕晚期E．哺乳期

9、反复高温炸制过食品的油色泽变深，黏度变稠，泡沫增長，发烟点减少，这种現象称為____

A．油脂老化B．油脂氧化C．油脂酯化D．脂肪热分解

10、购置某蔬菜2kg，不能食用部分的重量為400g，则该蔬菜的可食部分為____

A．20%B．25%C．75%D．80%

11、防止中老年人骨质疏松的措施，应从______开始。

A．骨质疏松初期

B．更年期

C．青壮年時间

D．小朋友期

E．绝经期

12、牛乳中脂肪含量约為____

A．2.8%～4.0%B．2.8%～3.8%C．1.8%～4.0%D．1.8%～3.5%

13、UL的重要用途為____

A．评估人群中摄入局限性的比例B．作為健康个体营养素摄入量的目的C．作為群体营养素摄入量的目的D．检查个体摄入量过高的也許

14、幼儿膳食中脂肪应占总量的____

A：15-25%

B：20-30%

C：25-35%

D：30-35%

15、8个月的早产儿，生后15d，母乳喂养，為防止佝偻病首先应添加的是____

A．米汤B．蛋黄C．魚肝油D．水果汁

16、有关脂类，下列论述錯误的是____

A．脂类是产热营养素B．脂肪摄入过多可导致肥胖、高血压、糖尿病等．因此膳食脂肪越少越好C．脂类包括脂肪和类脂D．植物性食物不含胆同醇E．甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸結合而成的

17、氨基酸模式是根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量至少的______為1计算出的其他氨基酸的对应比值。

A．胱氨酸

B．色氨酸

C．甘氨酸

D．丙氨酸

E．丝氨酸

18、中链脂肪酸是指____

A．脂肪酸碳链長度為含2～6个碳原子B．脂肪酸碳链長度為含6～8个碳原子C．脂肪酸碳链長度為含8～12个碳原子D．脂肪酸碳链長度為含12～14个碳原子E．脂肪酸碳链長度為含14个碳原子以上

19、营养与健康信息搜集的调查表中的问題形式一般安排是____

A．封闭式问題為主B．开放式问題為主C．开放式和封闭式各二分之一D．以上都可以

20、在申請保健食品注册時检查机构出具的试验汇报及其有关资料其中不需要的是____

A．试验申請表B．检查单位的检查受理告知书C．产品标签、阐明书样稿D．功能学试验汇报

21、老年人保证充足的维生素E供应量是為了____

A．抗疲劳B．增进食欲C．抗氧化损伤D．减少胆固醇

22、半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由____转变而来。

A．赖氨酸和蛋氨酸